这个凉菜对东北人来说,可能是再熟悉再家常不过!我们在国内的时候却从来都没吃过.上几周去一个东北朋友家吃饭,她说做一个很东北的凉菜给我们尝尝.老谢同学以'老牛吃嫩草'的热情迅速爱上这个简单却极清新爽口的凉菜!
做法:
生菜洗净,黄瓜洗净切条,樱桃小萝卜洗净切条装盘.(或者用自己喜欢的蔬菜)
豆瓣酱用几勺水调开.(酱的质量很关键,朋友推荐'葱伴侣',很好吃!)
鸡蛋2-3个打散,锅内烧热少许油,放葱花爆香(喜欢吃辣的可以放些辣椒碎一起爆香),下鸡蛋炒,在鸡蛋将要全部凝结前下稀释好的大酱翻炒至鸡蛋熟即可.蔬菜沾酱食用.
(不用加盐,豆瓣酱已经足够咸了,酱的用量根据个人喜好调节,不要太多,会很咸!)