这款简单的鸡肉沙拉很适合夏天食用,味道就如它的色彩般丰富.我自己很喜欢,经常用来做午餐.有鸡肉和各种蔬菜,营养也够平衡.
做法:
1.)鸡胸两至三块,用姜酒水,少许盐,煮熟,放凉,撕丝.(也可以用鸡腿肉,根据自己喜欢就可以)
2.)芦笋8根左右,去掉根部老的部分,切段.
3.)甜豆(sugar snap peas)大约用手抓两小把,减去两端.和芦笋一起开水汆至断生,不要烫的太软.然后投到冰水中.捞出,滤去水份.
4.)彩色小甜椒共6个.(我用红橙黄三种各两个,如果用彩色灯笼椒,各半个就可以了.)切丝.
5.)3-4根葱白,切丝
6.)2-3大匙炒香的白芝麻
把以上准备好的食材装盘.
调料:2瓣蒜切末,3-4片姜切末,1满大匙芝麻酱(sesame paste),2-3大匙芝麻油,1-2大匙淡酱油,2-3大匙醋(可以镇江陈醋,也可以用Apple Cider Vinegar,做出来的口味会不同,我喜欢用镇江醋的,老公喜欢用Apple Cider) ,1茶匙糖,少许盐,少许现磨胡椒(转8-9下就差不多),调匀.(如果芝麻酱还是太厚调不开,就再加1-2大匙鸡汤调开),把调匀的调料浇上拌匀即可.

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