凤凰网友
花生不需要磨成浆吗?
圆猪猪
喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。
花生鱼蓉粥
访问量[7083] 评论数[3]发布于：2008-06-29 09:55
昨天有位MM给我留言，想知道花生鱼蓉粥的做法。我也是第一次听说这种粥，在网上查了一下也没有找到做法，只找到《一些简单的介绍，和一张成品图片》。不知道花生到底是煮的呢，还是油炸的？还请有吃过的朋友给我们介绍一下吧。
在没吃过，没见过，也找不到食谱的情况下，我就瞎折腾了这碗粥。味道是相当的不错，我家小白平时不吃鱼，也不喝混合菜肉粥的人，也吃了两大碗。我在想一大部份是冲着这油炸花生米和油条的关系吧：）
材料：
草鱼一大块（选腰腹部的，尾部比较多剌）
油条半条
香菜 1根
香蒜 1根
花生米 1把（用油炸熟）
姜 三片切成细姜丝
老火白粥（三碗）
调味料：
盐，熟植物油，鸡精，白胡椒粉，黄酒（煮鱼的时侯用）
制作方法：
01.材料集合图。
02.鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中，放入一大匙黄酒，开大火煮至水滚即可捞出。
03.用筷子将鱼拨出来，把鱼剌分离。（鱼剌，鱼骨，鱼皮，鱼肉黑色部分都不要）
04.把分离出来的鱼肉，放入碗中用手抓碎。
05.准备好的老火白粥，放入姜丝煮滚3分钟。
06.熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来，放入盐，鸡精，白胡椒粉调味。
盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可。
如果想吃煮的花生，就在煮老火白粥的时侯，把花生洗净一起放入煮。其它的做法都同上。
感谢美味情缘给我提供的方子，下次我要照她的方子做一次。
我们家是这样做的：先把鱼煎好，然后放热水熬成鱼汤，再用鱼汤放入泡好的米及花生一起煲粥；煎好鱼拆骨，然后用筷子搅碎，调味后再放入煲内同煲。
凤凰网友
2008-06-29 17:47:15
圆猪猪
不需要磨的,可以直接煮,也可以炸了后配粥
2008-07-01 21:58:50
慕雨如乐
我都饿了 ·
2008-06-30 11:31:36
不错
2008-06-29 12:27:14