圆猪猪的小厨房
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红豆牛奶西米露

发表于 2008-07-01 21:57:41 类别:粥、水、汤、汁类

做法非常简单,所以不拍过程图了。

材料:

红豆、鲜牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)

制作方法:

1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。

2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的

  鲜奶中。

4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)

 

煮西米的要点

先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。

 

操作要领:

熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。


 

煮红豆的要点:

我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。

 

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近期评论 添加评论    早期相关评论

  • 慕雨如乐 发布于 2008-07-02 10:29:51

    能喝上这个多幸福·

    圆猪猪 回复于 2008-07-02 15:10:32

    呵呵,可以自己动手做的,非常简单
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 10:51:10

    唔,我也要做做试一下!

    圆猪猪 回复于 2008-07-02 15:10:47

    好的哦,祝你成功。
  • sugarrose 发布于 2008-07-02 14:25:08

    图片里红豆多了点.

    圆猪猪 回复于 2008-07-02 15:11:22

    是的,为了能看到红豆,不得不放了很多红豆。。不然都沉底了。
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 14:27:10

    看起来不错,偶要试试

    圆猪猪 回复于 2008-07-02 15:11:43

    好的,祝你成功!
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 14:37:51

    这个我也非常喜欢吃

    圆猪猪 回复于 2008-07-02 15:12:12

    的确是一款很不错的夏日冰品哦,,我也很爱喝的,还有美容的功效呢。
  • 小寡妇 发布于 2008-07-02 15:24:09

    看了就想喝

  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 17:23:23

    谢谢,我学会了。回去做给我的宝贝女儿吃。她肯定会喜欢!

    圆猪猪 回复于 2008-07-03 09:29:01

    不客气,希望你女儿喜欢。
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 17:38:52

    可以来一杯吗?太诱人了>

    圆猪猪 回复于 2008-07-03 09:36:37

    呵呵,当然可以。
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-02 18:10:49

    西米是个什么米?超市有吗?

    圆猪猪 回复于 2008-07-03 09:30:26

    答:西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 一般超市或是食品专卖店都有卖的。
  • 凤凰网友 发布于 2008-07-03 00:12:46

    不知道材料哪儿买,

    圆猪猪 回复于 2008-07-03 09:30:42

    一般超市或是食品专卖店都有卖的。

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圆猪猪

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