2008-07-03 14:18:58
主料：鸡翅根、口蘑、胡萝卜
配料：料酒、老抽、冰糖、生姜、大葱、白糖、盐适量
制作：
1、 鸡翅洗净，大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。
2、 起油锅，放入冰糖，炒至冰糖呈浅咖啡色时，放入鸡翅、老抽翻炒上色。
3、 加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，大火烧开，去浮沫，加盖转小火烧15分钟。
4、 放入胡萝卜块炖5分钟，再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。
关键：
1、 鸡翅快烧好时，要轻轻翻动，仔细观察锅内情况，以免糊锅。
2、 炒糖色的时火候一定要小，否则不易控制，糖容易变苦。
蝶儿-sl
喜爱一切美好的事物，努力做一个孝顺的女儿、温柔贤惠的妻子、慈爱的母亲、潇洒职业女性。 ********** 未经允许，请勿转载或摘编**********
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