忘记前几天是在哪个面包房看到这款面包的，还卖得超级贵，心里想不就是个甜面团+色拉嘛，回家自已做一个，才不让你赚我钱呢~~

    不知道大家是不是跟我一样，经过面包房虽然知道不会去买，但还是会推门而入，进去看看冰柜里的蛋糕、架子上的面包，瞅瞅各种造型，猜猜里面的材料，有时拿走一张有蛋糕照片的广告纸，有时站在人家透明操作间外，看里面的师傅抹奶油、挤巧克力或是涂色拉酱、粘肉松。。。这是不是就是传说中的烘焙症候群？ 当然，症状还包括：去书城直奔烘焙书架、去超市爱逛奶制品、调味料、进口商品区、隔一段时间会想去一次酒总、路过南京东路决不放过去贵州路小店背两袋高低粉回家。。。

〖材料〗 5个

面团：

高筋面粉：140g

低筋面粉：15g

细砂糖：31g

盐：1.5g

即溶酵母粉：2.5g

全蛋液：16g

奶粉：8g

水：81g

奶油：13g

色拉馅：午餐肉、蔬菜粒、色拉酱、黑胡椒盐适量

〖做法〗

面团搅拌：将所有材料（除奶油外）一起搅拌至光滑具有弹性后，再加入奶油，继续搅拌至能拉出薄膜，破洞呈锯齿状的扩展阶段。

基础发酵：约1小时

整形：

1.面团排气后分成60g每个，共5个，滚圆后，盖上保鲜模松驰15分钟

2.松驰好的面团按扁后，用擀面杖擀成圆饼形（直径要比纸模大），如果一次擀不开那么大，可以再让面团松驰一会儿再擀。

3.将面饼放入纸模内，底下和边上都用手指压平，贴在纸模上（不用太工整的，弄成个碗的形状就可以了）。进行最后发酵约40分钟。

4.将色拉馅用小匙分装在各个面团中，在露出的面团上刷一层蛋液。放入已预热的烤箱，180度，20分钟左右。

5.色拉馅做法：所有材料拌匀即可

附：另外一种整形方法

6.面团松驰后擀成长椭圆形，翻面后卷成长条形，再搓搓长，两头相连捏紧。

7.放入纸模内最后发酵，完成后填入色拉馅，烘烤。

COPY 成功~~

装色拉的“面包碗”