登录 | 注册
梅子的写食日记
信、望、爱

小菜之八:蒜茄子

发表于 2008-07-08 07:23:44 类别:蔬果类



买夏天的衣服,常常逛到沮丧。原因么,不苗条呗。

一边叹气一边说,挺好看的衣服,让我一穿上吧,看着就像个包子。

俺猪说,没关系,就算像个包子,你也是小包子,这街上比你胖的大包子多的是。

可是,人家大包子也都能买到衣服,我咋就买不到呐?

俺猪说,你的问题是,身为一个包子,还老想买适合油条穿的衣服,可不就买不到了么。

啥时候,我要是也能油条一回就好了。虽然一直以来这都仅止于梦想,不过,我是这么想地―――就算油条不了,也应该有点儿“身为包子,心系油条”的野心,怎么都比没有强吧,没有的话,估计连小包子也当不成,直接奔大包子的吨位就去了?

今年夏天忽然很喜欢吃蒜茄子,已经腌了两回。俺俩都喜欢吃这东西,也就端上来给大家瞅瞅哈。

做法很简单:买小茄子,我喜欢用那种短短的小小的长形茄子,洗净,蒸熟。晾凉。

蒜去皮,尖椒去籽儿,一起丢搅拌器里绞碎。香菜切碎。一起加盐拌拌。

用筷子顺着茄子的长度划开(但不划透),塞进拌好的蒜泥。然后再把被划开的茄子合起来。放一层茄子在保鲜盒里,茄子上撒一层盐,再放一层茄子,再撒盐,放冰箱冷藏。

注:1)尖椒可放可不放。2)我觉得蒜多才好吃,所以我腌的蒜茄子都放可老多的蒜。3)蒸茄子不要蒸太久,蒸到用筷子能轻易插到底就好了。

据说“刚腌制不久的蔬菜,亚硝酸盐含量较高,经过一段时间,又下降到原来水平。腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐上升得越快。一般腌制五到十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升到高峰,十五天后逐渐下降,二十天即可无害。所以,腌制的蔬菜一定要在二十天以后食用。”

我也想忍二十天,可是忍不住的时候,除了偷吃也别无他法呐,第一次腌的那几只蒜茄子,十天没到就吃光,第二次腌的么,到现在有一周了,倒是还在冰箱里搁着呢:)


分享 浏览(13240) 评论(2)
上一篇 << 蘑菇酿大虾与虾头黄瓜汤      下一篇 >> 吃点儿什么零食垫肚子好呢?

早期评论 添加评论    近期相关评论

  • 凤凰网友 发布于 2008-08-25 10:45:49

    不知道究竟要放多少盐啊,我做了这个,感觉都不好吃的。还放在冰箱里,梅子,你 要不?我寄给你好了。

发表评论

凤凰网友
验证码:   看不清验证码

关于博主

加为好友

给博主留言    查看留言

文章列表

    文章分类

      最近发布