LG要出差一些日子，一个人的饭还真是不好做呀！鸟儿的早餐系列依然要上，因为鸟儿不仅要照顾好LG，也要照顾好自己不是吗？呵呵！

临走时他说，早上不用起早做饭了，你一个人别又开始睡懒觉呀！！！

还真是的，对我这么没信心！也是的，想想看我的超级大睡虫已经当了几十年了，才改正了一个半月，几十年对一个半月，还真是不好说，嘿嘿！

他振振有辞地说，一个人改好难，变坏就容易哟！他这是在激将我，哼哼！

我相信他出差这段时间，我的早起早睡好习惯一定会继续保持，大家要监督和鼓励我呀，嘻嘻！

我改好容易吗？我！坚决不能因此而前功尽弃！！加油！

继续上我的早套餐哟——打卤面＆原味豆浆套餐，早餐一下吃了10种食物，营养那是相当丰富哟！

相关豆浆的网摘——

鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1, B2和烟酸。此外豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合孕产妇饮用。孕产妇常喝豆浆，使皮肤白晰润泽容光焕发，还可预防妊高征的发生。

饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养作用比牛奶要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。另外中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生。

营养师健康提示：任何人均适宜食用，老人、女人、婴幼儿、糖尿病患者更宜食用。

＊喝豆浆的禁忌

一忌冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不能被人体吸收的物质而失去营养价值。

二忌冲红糖：因为红糖里的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物。

三忌不煮透：没煮透的豆浆，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

四忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，时间一长，细菌繁殖，会使豆浆变质。

五忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹张、腹泻等不适症。

六忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

七忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

＊特别提醒

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

【来源】《韩姐教你下厨房》（有改动）

【早餐品种】（1人份量）打卤面1小碗，原味豆浆1杯，玉米半个，香梨1个。

【原材料】

ü         打卤面：面条120克、干花菇2-3朵、黑木耳6朵、干黄花菜15根左右、五花肉50克、虾仁6只、鸡蛋1只、小葱3根、姜10克、香叶2片、八角1个、花椒少量。

ü         原味豆浆：黄豆50克、水500ML、白糖适量。

ü         搭配品种：香梨、玉米。

【调味料】

ü         打卤面：生抽1大勺、花椒油1大勺、水淀粉、盐。

【做法】

Ø          打卤面

图1：将干花菇、木耳、黄花菜用水浸泡2小时左右，注意水量要多一些，以保证其泡发后体积的膨胀水量用。

图2：泡发后的花菇、木耳和黄花菜，要注意将黄花菜的尾部硬头一边用剪刀剪掉。

图3：五花肉切片，葱切段，姜切片备用。

图4：锅入1杯半水量，快开时加入肉片、姜片、葱段、花椒、八角、香叶，中小火煮一会，将肉煮至六成熟，以便把肉味煮出来。

图5：把泡发的花菇、木耳、黄花菜放进去，并将泡花菇的水一同倒入以增加香味。

图6：烧开后加入生抽和虾仁，其间捞出葱、花椒、香叶等，使汤色清亮一些，煮几分钟后加盐。

图7：鸡蛋打散成蛋液。

图8：在锅内入水淀粉勾芡，倒入打好的鸡蛋，当蛋花飘上汤面时关火，浇上花椒油。

图9：面条煮熟，将做好的卤浇在煮好的面上即可。

Ø          原味豆浆

图1：将黄豆头天晚上入碗中，在水中浸泡8小时左右，图中可以比较泡过前后的不同。

图2：准备食品料理机，将黄豆入研磨杯中。

图3：加入250ML水开动搅拌50秒左右，将生豆浆倒在小锅内，再加入250ML水开动搅拌20秒左右，再倒入小锅内。

图4：将豆浆煮沸，煮沸后必须小火再煮5分钟左右加入白糖，喝时将表面一层类似油脂的膜去掉再喝。

【经验与感怀】

ü         韩姐提示：煮面时一般需要点两次水，第一次开锅后点一次，第二次开锅后再点一次，然后开着锅盖煮。点水是为了焖面，防止面条出现硬的白心。

ü         我是按照豆和水的比较为1：10的比例制作的，当然比例可以根据自己的需要进行调整。一般每50克黄豆可以做出2杯豆浆。

ü         一般豆浆加水搅拌两次就好了，次数多了味道就不浓了！

ü         重点提示：生豆浆饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，所以开锅后再煮个5分钟就好了。

ü         做完豆浆的豆渣是非常有营养的，倒掉很可惜，我上次做了豆渣松饼，感觉还不错。