说起面包，鸟儿对它的感情那真是怎一个复杂了得！

首先表明我对面包的喜欢之情，因为这是我这些年上班期间鸟儿每天的早点，百吃不厌。

接着表明我对面包的无奈之情，也是正因为每天早上吃面包，鸟儿的LG先生看见面包就是一张黑脸，尽管他很白！

然后表明我对面包的痛恨之情，每次婆婆问我们，你们早餐吃什么？LG同志就一脸无柰地说：“还不是面包呗！”让我在公婆面前落个“不贤”之罪名。

最后表明我对面包的绝望之情，那就是大约在两年前我做过几次面包，因为我没有耐心和力气把面揉至扩展状，兼顾一些其他原因，几次做出的面包是干巴巴的难吃。所以两年来鸟儿再也没有动过做面包的心思，总是想，有那力气，还不如花点钱买了算了。

综上所述，鸟儿对面包的感觉是颇为复杂和独特的。在这里我要特别感觉爱和自由的烤箱JJ，是她重新燃起我做面包的欲望！！！因为看见她做的我最爱的小布利，我就双手投降了。因为上班期间，我几乎每周都要买两次小布利吃，曾经多少个奋斗的上午，都是小布利为我提供的能量！嘻嘻，看了别起鸡皮疙瘩哟！

我决定不管再累，我也要做最爱的小布利！终于我花了一下午时间做完了小布利，折腾四五个小时的时间！

可爱的小布利终于出炉了！一共12个，用吃的时间算，十几分钟就吃完了，而做它却花了几十倍和时间。不过鸟儿想，我们所有喜欢美食的JM们，重要的是体会做的快乐和过程，还有一份对家人的心意！

第一次的小布利不算很成功，层次不够丰富！但还是要送给爱和自由的烤箱JJ，希望她能笑纳和喜欢！

还有要感谢小单老师，让我看到了分享的快乐！

【来源】爱和自由的烤箱JJ、小单老师

【数量】12个小布利

【原材料】

ü         老面团：高粉150克、白糖30克、1个蛋45克、牛奶45克、盐2克、酵母1/2小匙、奶粉10克、黄油15克。

ü         小布利：高粉55克、低粉45克、老面团150克、糖30克、盐1克、鸡蛋15克、牛奶35克、奶粉10克、黄油20克、白芝麻若干。

【做法】

ü         老面团

图1：高粉、白糖、盐、奶粉、酵母入盘内。

图2：加入蛋，一点点倒入牛奶用筷子搅拌均匀。

图3：和成面团，此时面团较湿和粘手。将面团放入面板上，加入少许高粉揉几分钟，一点点加入黄油块，面团有些油，可少加点高粉将黄油与面团揉均。

图4：最辛苦的一步，通过不断地揉、摔、扯，通过45分钟的努力，终于将面团揉成扩展阶段。我的天呀！累死我了！

图5：将面团滚圆成光滑状，盖上保鲜膜，在室温下发酵。

图6：大概发酵至2～2.5倍大的时候，用手蘸点高粉压一下面团，如果不回缩就发好了。

ü         小布利

图1：老面团切块，与除芝麻外的所有原材料混合。

图2：将面团揉至光滑均匀，我还差点，只是实在是没力气了！

图3：将面团分割成12个小面团。

图4：用手搓成椎形。

图5：用擀面杖将面团擀开，越擀长越好，又是因为没力气了，所以擀短了！

图6：从大头往小头方向卷面皮，将小头正好卷在底部。

图7：将小布利整齐摆放在烤盘上，注意留间隔，烤时会膨胀的！筛上2遍蛋液，撒上芝麻。

图8：烤箱设置160℃，置于烤箱中层20分钟烤制表面金黄即可。

【经验与感怀】

ü         之前鸟儿做过几次面包，都比较干，而且几次都只揉了20分钟左右就不想揉了。这回鸟儿下定决心一定要揉成扩展状，天呀！居然揉了我四五十分钟，揉完了人也累趴了！揉成扩展状的面团果然很是光滑，感觉很PP，表面有种丝般的光滑感觉呢！

ü         这次的层次感做得不是很细腻，主要是越到后面越没有力气擀了，而且还要拍过程，一手油一手面，相机先生又被我摧残了哟！爱和自由的烤箱JJ说得没错，我也建议大家尽量把椎形面团擀得尽量长些，那样的话层次就比较丰富细腻了呢！

ü         余下的老面团按照JJ的建议，放在冰箱里冷冻了，以后接着做哟！加油！