一款超级简单的冻芝士蛋糕，适合临时接到点心任务的同志们，两个小时就能上桌了~~

    周末约好跟同学小聚，出门前两小时临时提出要吃芝士蛋糕，烤是来不及了，就整个冻的吧，从冰箱里拿出奶油奶酪，等不及软化了，用刀又切又砍的弄下几块（因为我是把奶酪冷冻保存了，所以硬得不得了），扔到盆里隔水加热，拌呀拌呀，光滑！！！ 再次证明冷冻保存的奶油奶酪隔水加热后不会有小颗粒哦~~~

〖材料〗

饼底：消化饼干50g，无盐奶油：20~25g

芝士糊：奶油奶酪(cream cheese)200g，牛奶130g,细砂糖40g，明胶粉10g

装饰：可可粉适量

(时间紧迫，漏拍了步骤图）

芝士糊：

1.明胶粉+50g牛奶浸泡15分钟后，隔热水融化成明胶液。

2.奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，隔热水加热，用手动打蛋器搅匀成光滑的糊状。

3.分两次加入剩余的80g牛奶，拌匀，再加入明胶液拌匀即可。

饼底：

1.消化饼干装入食品袋中，用擀面杖压碎成饼干屑，无盐奶油加热融化成液态（可以用微波炉叮或是隔水加热融化），饼干屑和融化的奶油混合均匀。

2.模具底部包好锡纸，倒入拌匀的饼干屑，铺平，压紧。（我是用食品袋包好小的塑料刮板压的）

3.压平后倒入芝士糊

4.用一点点芝士糊（用盆里没括干净的就行）加入可可粉混合后装入食品袋一角，剪开一个小洞口，横向挤出条纹，再用牙签纵向来回划过，就可以形成花纹，放入冰箱冷藏到凝固即可，脱模后切成小条。

****  明胶粉也叫吉利丁粉、鱼胶粉。

****  材料大概是6寸的量，没有方的慕斯圈用6寸的活底圆模也可以做。

****  用慕丝圈做的话，最好在包好锡纸的模具下垫一块平的板（我用的是活底派盘的底，或是其它平的塑料板都可以），这样方便移动蛋糕，不会弄碎饼底。

****  喜欢饼底厚一些的可以加大饼底材料的量。

****  脱模的时候用小刀在模具边，划一圈就行了。

****  如果要做成其它味道的只要在芝士糊里加入抹茶粉、可可粉拌匀即可，花纹也可以换成抹茶、咖啡的，也可以画成不规则的大理石纹。

由于赶时间，我做好后直接放到冷冻室冻了半小时，再放到冷藏室大概一小时就完全凝固了，切好后还来得及帮蛋糕拍了身份照，怕蛋糕被38度的天气打回原形变成芝士糊，最后装进保温袋才敢带出去。

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