对人体来说，一次手术就是一次严酷的战役，能否在战斗中获胜并赢得丰厚的战利品即最佳的手术效果，手术前的备战状况往往起决定作用。“兵马未动，粮草先行”，对人体来说，手术前的营养储备和行军打仗的“粮草先行”没有什么两样。

    手术前正行节食减肥的病人，美容手术的前一周一定要中断节食，给身体一段休养生息的时间。况且现在市场上出售的减肥食品或药物很多含有导泻和利尿成分，长期服用可能造成机体内环境的紊乱，而机体内环境的严重失调会给手术带来很大的风险。使用这些食物或药物的病人术前应将药物种类、服用时问等细节内容告诉手术医生，以便行必要的术前检查或准备。由于手术后，身体的蛋白质消耗可能增加，病人术前2周就应开始进补。动物食品所含氨基酸种类和人体内氨基酸种类最接近，术前应多进食动物蛋白类食品，如猪肉、鸡肉、兔肉等。当然，喜食

    素食的病人，无需因此改变饮食习惯，通过增加植物蛋白“。的摄入量，一样可以获得全面营养。

    人体胶原蛋白的合成不足会影响切口愈合质量，术前病人可增加胶原蛋白含量丰富的食品如猪皮等的摄人。

    术前血脂过高的老年病人，术后心脑血管栓塞等疾病的发生率增加。有潜在心脑血管疾病的病人，术前应减少胆固醇等脂类物质的摄入。牛肉、猪肉、羊肉等红肉类食物中胆固醇含量较高，摄入这些食物时应加强烹调，去除其中过多的脂肪。

    手术后平衡膳食应满足以下各项要求：首先碳水化合物、脂肪、蛋白质三者的比例恰当；其次是足够的热能；最后是能供给各种无机盐、足够的维生素、适量的植物纤维素。这就要求膳食中有足够量的谷类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类及植物油。一般来说，可按粮食占膳食总重量的41％，肉蛋鱼奶和豆类制品占16％，蔬菜水果占41％，油脂占2％来安排膳食。粮食类食品每日大约需500～600克，除了米、面之外，做饭时加点绿豆、红小豆等干豆，能补充粮食中的赖氨酸不足，也提倡吃点粗粮。肉蛋鱼奶和豆制品等蛋白质食品，可根据经济状况加以调节，条件好的可多吃些动物性食品，条件差的可多吃点豆类食品，一般每日摄入50～100克瘦肉、1个鸡蛋和50克豆类就能比较好地满足机体对蛋白质的需求。蔬菜水果类食品每天至少要吃500克，其中一半应是绿色蔬菜，品种也应尽量多些，条件好的应多吃些水果。油脂类每天25克比较适宜，以植物油比较理想。

    术后进食除注意营养物质的摄人外，更主要的是饮食种类的选择。美容手术病人的常见饮食种类(依病人术后进食的一般顺序)有流质饮食、口腔半流质饮食、半流质饮食、软食、普通饮食等。

    (1)流质饮食

    流质饮食是一种呈液体状态的饮食，这类食物主要有牛奶、果汁、菜汁、豆浆、浓的鸡鱼肉汤类及不含渣滓的粥类等等。流质饮食适于口腔颌面部美容手术及腹部会阴部美容手术术后进食初期的病人。由于这种饮食营养成分含量相对较少，为保证充分的营养供给，进食次数应相应增加。可每日进食6～7次，每次一小汤碗。

    流质饮食虽呈液态，但在制作过程中应注意饮食中营养物质的含量，并在条件成熟时及时向其它饮食过渡。

  (2)半流质饮食

  口腔颌面部美容手术的病人，由于手术局部需制动或手术部位的疼痛常不能进行咀嚼，也就不能进食块状食物。但这类病人胃肠功能良好，再加上手术后的应激状态，流质饮食不能满足其饮食要求。这时，可将肉、菜、面食、水果等制成糊状，不需咀嚼即可吞咽，从而使病人得到饮食上的饱腹感而又不对伤口造成伤害。进食次数为每日5～6次。

    (3)软食

    是一种从半流质向普通饮食的过渡性膳食。特点是碎、烂、软易于咀嚼吞咽及消化，有米饭、馄饨、面条、饺子等。适于低烧病人、胃肠功能稍差的腹部手术病人以及能开口缓慢咀嚼的口腔颌面部手术病人。一般每日进食3～4次。

    (4)普通饮食

大多数美容手术病人无消化及咀嚼功能障碍，在饮食种类上无特殊要求，只要可口，病人喜食且富含病人需要的营养即可。进食次数和平时一样。

 更多整形美容资讯＞＞＞请进