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吃山药真能吃出世界超级飞人?

文/易孑草

    牙买加飞人博尔特在鸟巢轻松摘取北京奥运会百米飞人大战金牌，并创造了新的世界纪录9秒69！人们都在感叹这位神奇小子如何能跑得这么快这么轻松，他的父亲在接受英国媒体采访时透露其中的秘诀都在山药。

    老博尔特称儿子一直爱吃山药，“绝对是山药的功效”，博尔特刚夺得这块世界最有份量的金牌后，他的父亲就告诉记者。

    山药真有那么神奇吗？我国也是山药的主产区，在河南、四川、河北、山西、山东、鄂西南等地，都出产山药，既有野生也有人工种植，就在孑草的老家湖北利川的山药，就相当出名，是重要的出口品种。

    山药是多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。人工栽种的称家山药，野生的称野山药；中药材称淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

    李时珍在《本草纲目》概括山药有五大功用，即“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

    山药主要含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液蛋白、维生素及微量元素等物质，有强健机体，滋肾益精，促消化，降低血糖等作用，特别是山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，具有益志安神、延年益寿的功效。因而，山药一直以来都是药食两用之品。

     山药补虚，这是科学证明了的。我国运动员在体能上，比不上一些欧美国家的运动员，所以在大球以田径运动上不占优势。我想，食补对于提高运动机能只是一个基础环节，不是培养冠军的终极手段，但也不可小视。

    经常吃山药的博尔特，在营养结构上得到山药之补，为其体能的增强，提供了良好的营养保障，这的确不是虚妄之语。虽然，飞人博尔特的运动能力，是科学训练、生理机能、体能、认识能力等的综合反应，不是光吃山药就能ＯＫ的。吃山药的神奇，不可夸大，但也有借鉴之处。

                                                               2008.8.18

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