这两天奥运赛事的两大遗憾，真是让人心潮不平。其一是昨晚程菲的比赛失利，其二是刘翔因伤退出了比赛。

程菲绝对是夺取跳马金牌最具实力的选手。记得先前记者采访时她说过，她不习惯在前面出场，我想跳马决赛第2的顺序造成了她心理的紧张，包括加在压在她身上夺冠的压力，是造成失利的一大原因。

“由于过早登场无法参照主要对手的表现，她只能在一开始就使出最高难度确保万无一失。而且根据体操比赛的特点，在单项决赛中出场在前往往对动作发挥和最终得分都会产生一定影响。2007年世锦赛，程菲在跳马决赛中最后一个亮相，由于之前的对手发挥均有瑕疵，程菲明智的降低了动作难度从而保证了100%的成功率顺利卫冕，但17号的单项决赛，程菲只能先发制人。”

种种原因，造成她的发挥失利，就是在这种情况下，她依然拿下了铜牌，足以说明她的实力了！

今天上午守在电视旁观看刘翔的比赛，令人意外和心痛的是他因伤退出了比赛。我相信这是全国人民的遗憾，更是他一生的遗憾。虽然他退出了比赛，但我相信全国人民有的是对他更多的理解和祝福，期待他在今后的比赛中有更多上佳的表现。

不管怎样，2008年8月17日绝对是令中国人民欢呼雀跃的日子，一日夺了8金，创造了中国奥运会夺金的新篇章，实在是太令人开心了！

给大家献上一道非常棒的早套餐——咸鱼鸡粒炒饭＆七彩葡萄酸奶套餐，希望大家喜欢！

【来源】《炒饭.烩饭》（有改动）

【早餐品种】（1人份量）咸鱼鸡粒炒饭150克、葡萄酸奶120ML。

【原材料】

ü         炒饭：隔夜熟米饭400克、咸鱼干40克、鸡肉70克、玉米粒50克、鸡蛋1只、西兰花20克、小葱2棵。

ü         葡萄酸奶：酸奶250ML、七彩马奶葡萄200克、生粉1大勺（清洗用）。

【调味料】

ü         炒饭：玉米油、美极鲜味露2大勺、盐1小勺、姜粉1/4小勺、糖1/2小勺、生粉1/2小勺、鸡精1/2小勺。

【做法】

Ø         炒饭

图1：将咸鱼干用温水泡软。

图2：用煎刀煎成小方块。

图3：锅入油烧热，入咸鱼干小火煎熟。

图4：西兰花撕小朵，葱切花，熟咸鱼切小丁。

图5：烧开半锅水滴点油，将西兰花焯烫半分钟捞出。

图6：继续加入玉米粒煮至熟。

图7：鸡肉切粒，加入盐、生粉、蛋青、鸡精拌匀腌制入味，余下鸡蛋搅打成蛋液。

图8：锅入油烧热，加入鸡肉炒香断生后盛出。

图9：再入少油，入葱花、咸鱼、姜粉炒片刻后，加入蛋液炒香后盛出。

图10：锅入少油烧热，加入米饭大火炒至米粒呈松散状。

图11：加入熟鸡粒、玉米粒、咸鱼鸡蛋、盐快速炒匀。

图12：最后加入西兰花、美极鲜、糖、鸡精拌匀即可。

Ø         葡萄酸奶

图1：水中加入1大勺生粉搅匀后加入清洗过的葡萄浸泡15分钟左右。

图2：食品加工杯中加入酸奶和马奶葡萄。

图3：搅打50秒左右后即可。

【经验与感怀】

ü         咸鱼干可以换成罐头鱼类。咸鱼干是我婆婆腌的，做法比较简单，但比较香哟！

ü         米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，容易炒成一粒粒的感觉。

ü         炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”

ü         生粉水清洗水果真是非常环保，对人体也非常健康哟！最好别用洗洁精洗哟！

 

 

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