品尝过了香甜的酥皮蛋塔。也许有人会对做酥皮点心更有信心了吧？只吃的选手也对酥皮点心更感兴趣了吧？就借着这个热呼劲儿，再为大家带来一道更经典的广东点心——“蜜汁叉烧酥”。本人最爱！如果是不喜欢吃甜点的人，这道肉香四溢的咸点绝对是你的不二选择。酥皮的做法与蛋塔的一样。所以今天就重复一下叉烧肉的做法。这道点心有吃一个想两个，吃两个想三个的魔力。希望大家在品尝美味的同时注意身材和健康。最多吃三个左右就好了。不过在每吃一口时都要细细品尝～～～
　　如果觉得吃得有点油腻。咱们还有清爽可口的红豆西米露来搭配。冷热食用都美味：）还等什么？下厨房吧！

主辅料：酥皮（做法请参考酥皮蛋塔那篇），梅花肉（或猪五花肉）。
辅料：葱、姜、蒜，鸡蛋，芝麻。
调料：盐、白酒、磨豉酱、腐乳、五香粉、芝麻酱、桂皮、八角，鲍鱼汁。
做法：
1、将五花肉表面切花刀（如果肉厚就片开），加入桂皮、八角，盐、白酒、葱、姜、蒜、洋葱、腐乳、五香粉、芝麻酱、磨豉酱抓３－5分钟，再加入一个鸡蛋拌匀。腌制２０－４０分钟。
2、将洋葱铺在烤盘中，放上腌好的肉，放入２００－250度的烤箱中，约烤20分钟，取出刷上一层麦芽糖或蜂蜜，放入烤箱再烤3分钟即可。
３　叉烧肉切小丁，拌入适量鲍鱼汁。酥皮擀成约半厘米，切成约１２＊１０的长方型饼皮。包入叉烧肉，底部和两面捏紧。刷蛋黄液，撒芝麻。入预热１８０度的烤箱。约烤３５分钟。
备注：磨豉酱做法——干豆豉切碎后加入葱姜，柠檬汁和甜面酱炒制即可。


　　　

红豆西米露
主辅料：红豆５０克，西米３０克，牛奶１杯，冰糖４０克。
做法：
１．将红豆泡水约８小时。加３大杯冷水煮开后转小火继续煮４０分钟。
２．西米倒入煮开水的锅里，搅拌后盖盖，小火煮１５分钟。
３．将冰糖和煮好的西米（连汤）一起倒入红豆锅中。搅拌至冰糖融化后，倒入牛奶。出锅凉凉。入冰箱冷藏后食用。