第一步，材料准备：牛肉1000克，盐、姜片、味精、鸡精、料酒、白糖少许、花椒、大料、酱油（可不用）

第二步，锅内烧水，水开后放入牛肉块，水开后，去浮沫。把牛肉放入高压锅中，加入开水没过牛肉即可。

第三步，炒锅放油，花椒大料姜片炒香，加入料酒、白糖、味精、鸡精，放入高压锅内，加热上汽后20分钟，关火，等高压锅内汽散完后开锅。

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