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武汉昨日的温度应该是九月份以来的极致，已至36℃了。天气预报说明天有冷空气就转凉了，再不会出现这么热的天气了。

没有想到秋老虎的威力如此之大呢！好想明天早点到来，呵呵！

上午陪LG去了医院，他身体有些不适，从鸟儿的故家回来就一直不舒服，看来是累着了！

鸟儿要好好给他做点好吃的补一下，希望他早点康复。

给大家上一道鲜香无比的——白菜卤，老少咸宜的一道菜式呢！

白菜卤另.jpg

【来源】《花样时尚》米桶JJ（有改动）

【原材料】

ü         娃娃菜（大白菜也可）1棵、鲜香菇5朵、芋艿（芋头）5个、板栗20粒、鸡蛋2只、虾米5克、独蒜1个。

【调味料】

ü         玉米油、高汤500ML、生抽1小勺、白胡椒粉1/2小勺、盐。

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【做法】

图1：板栗入锅中加水煮熟。

图2：虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片。

图3：香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二。

图4：鸡蛋打撒，加入酱油拌匀。

图5：锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用。

图6：锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香。

图7：加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右。

图8：加入熟板栗再中小火煮5分钟左右。

图9：最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。

白菜卤过程.jpg

【经验与感怀】

ü         加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！

ü         炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。

ü         芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。

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