菌菇鸡汤面又.j...

武汉的天气总算转凉了，LG的病已经差不多好了，还在打吊针巩固疗效，而且昨天复查医生说不用开小刀了，嘻嘻，真开心呀！

在LG病的期间为了给他养身体，煨了菌菇鸡汤。那喝剩下的汤用来干什么呢？那自然是煮面当早餐是再好不过了呢！

其实吃了很多种面，鸡汤面还是最香的呢！有了鸡汤的鲜香，再加点小白菜，使得这碗面就变得格外好吃了！

大家一起来吃这份美味营养的——菌菇鸡汤面早套餐吧！馋下大家，嘿嘿！

菌菇鸡汤面另.j...

【早餐品种】（1人份量）鸡汤面1小碗、玉米半个、香橙半个。

【原材料】

ü         菌菇鸡汤：母鸡半只、干花菇8朵、秀珍菇适量、金针菇适量、枸杞若干、大葱10克、姜1块、花椒30粒左右。

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ü         鸡汤面：鸡蛋面150克、菌菇鸡汤1000ML、鸡蛋2只、小白菜8棵。

鸡汤面原料.jpg

【调味料】

ü         菌菇鸡汤：玉米油1大勺、盐适量、温水。

ü         鸡汤面：盐适量。

【做法】

Ø         菌菇鸡汤

图1：干花菇洗净，用温水浸泡软。

图2：枸杞洗净，加入少量水浸泡10分钟左右。

图3：大葱切段，姜切片。

图4：锅入少油，加入洗净的鸡肉大火翻炒3分钟左右。

图5：将鸡肉入煲内，加入温水，撒上花椒和姜片。

图6：将泡好的花菇连同泡的水汁一起倒入煲中，加入葱段。

图7：大火烧开汤，再转小火煨80分钟左右后加入秀珍菇和枸杞。

图8：煨个5分钟左右加入金针菇和盐关火即可。

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Ø         鸡汤面

图1：将鸡汤入锅中烧开。

图2：加入面条，打入鸡蛋。

图3：面煮8分钟左右，中途点2次冷水，开着锅盖煮，用筷子尝尝面条的熟度，差不多了加入小白菜、少量盐关火。

鸡汤面过程.jpg

【经验与感怀】

ü         鸡肉翻炒一下可去腥，泡花菇的水加入鸡汤内可增香，花椒也有去腥的作用。

ü         金针菇用汤的余温就可以烫熟了。

ü         盐要最后放，否则鸡肉会发柴呢！

ü         煮荷包蛋的时候不要翻动它，否则很易煮散！

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