yaya小舍
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2008-09-27 16:53:36 编辑 删除

浏览 1332 次 | 评论 2 条

 

茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼

菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘

实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

    嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,

味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为,

茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。茭白

通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白

含有丰富的有鲜酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

   由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,

凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜

多食。

原料:

鸡蛋2枚,茭白150g,红椒少许,葱末,盐,鸡精适量

做法:

1)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末

2)锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)

3)锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可!

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  • 找外国人聊天 [2008-09-27 07:12:26 PM]

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  • 凤凰网友 [2008-09-27 10:57:43 PM]

    我更喜欢茭白烧鲜虾仁哦~~那味道真美哦~~

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