猪手汤

饺子MM是一位非常开朗阳光的酷酷女孩，很爽朗纯净的气质女孩，还在大学生活中，很幸福呢！

鸟儿非常喜欢她，因为她总是给鸟儿很多开心和温暖！

一直以来，饺子MM都在支持着鸟儿，几乎每一篇日志上面，都留有她的“手”迹，呵呵！足以见得她对鸟儿的支持力度是多么大！

前段时间饺子MM提出要鸟儿为她做一道食物，鸟儿就放在心上了，呵呵！其实应该是我主动做给她才是呢，真是不好意思了！

想来想去，秋冬进入了进补的季节了，而且秋天很燥，女人们都爱美，所以最好就是来点汤汤水水了。

这道黄豆猪手煲绝对是排毒养颜解燥的佳品呢，又能吃又能喝的，可以一顿过足馋瘾呢，呵呵！只是不知道饺子MM喜欢不喜欢呢？她住校的话，伙食肯定不会太好，是该补补了哟！

不管是汤还是这组图可是鸟儿很喜欢的呢！送人一定要送自己喜欢的，才显得心意足呀，呵呵！装汤的盅是鸟儿才买的不久，买的时候就想着装这道汤了。所以饺子MM一定会开心的，因为为了这道汤，鸟儿还专门买了一个汤盅来盛呢，嘻嘻！

相关网摘——

【猪手】

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

功效——猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

    【黄豆】

黄豆味美，具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达２０％，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

黄豆中含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细敕、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。

常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

猪手汤又

【原材料】

ü         猪手2只（1000克）、黄豆100克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右。

【调味料】

ü         料酒2大勺、盐。

猪手汤原料

【做法】

图1：黄豆浸泡过夜泡发。

图2：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

图3：胡萝卜切滚刀块。

图4：将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

图5：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。

图6：再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！

猪手汤过程

【经验与感怀】

ü         黄豆必须要进行泡发4、5个小时以上呈泡发状态才能进行煲制。

ü         除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水呢！

ü         盐要最后放哟，否则肉质会发紧。这道汤无需加什么调料，吃原味的感觉更赞！煲出的汤很浓稠美味呢！

猪手汤另