这个大理石戚风是因为我老是做不好抹茶戚风,又特别喜欢抹茶的味道,所以出的改编版,方子以樱的原味戚风为基础,只是我把水的量增加了20g、低粉增加10g,大理石花纹还是没画好,下次要多划些圈圈试试~~
本来以为这个戚风可能发得不好,因为又要挖出些面糊拌抹茶,还要交替的倒入模具中,最惨的是,要烤的时候发现预热时烤箱没有插好插头,所以入模后才开始预热,等加热管不亮了再放进烤箱的,没想到最后发得还蛮好。
〖材料〗17cm模
蛋黄:3个
蛋黄用细砂糖:15g
低筋面粉:70g
色拉油:40g
水:60g
蛋白:4个
蛋白用细砂糖:45g
抹茶粉:1小匙(用适量水调成糊状备用)
蜜红豆:50g (用1小匙低粉拌匀备用)
〖做法〗
**** 红豆用低粉拌一下是为了防止沉底,拌好后倒掉多余粉粉。
**** 抹茶粉也能用可可粉代替,用可可粉的话,红豆换成高温巧克力豆一定好吃。
菜虫~~
我相信用心做的美食,一定能吃到幸福和快乐的感觉~~
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