那是很多年前，我在中国请几个晚辈的孩子们去吃“必胜客”。那时候，“必胜客”刚刚打入中国，人气十足，孩子们放开了肚子足吃了一顿。等吃完了问他们吃饱了吗？他们异口同声地说：“吃饱了，但是还没撑！”孩子们的话是童真稚趣，让大人捧腹大笑，可是回味起来，这话的确反映出中国人的吃文化。
中国几千年的文化，提炼出来就是吃的文化，没有人会反对“民以食为天”的真理。在口语里，不说人是干什么职业的，而是说吃什么饭的，进而又引申到“吃皇粮的”，“吃大锅饭的”，把职业的性质也用吃表现出来了。人与人的交往最终也要归结一个“吃”字。谈朋友要吃，拉关系要吃，做生意要吃，同学聚会要吃。就好像意大利人被绑住手脚不能说话一样，中国人不吃一定没法与人交往。
说到吃（特别是请客），中国人是有一个颠扑不破的原则，那就是“吃饱”。请客的主人常常说：“饭菜不好，请多包涵，但是你们一定要吃饱”。对于“吃饱”这个感觉，外国人可能和中国人不太一样。外国人如果说吃饱了，他的真正意思可能是，我很想吃，但是我不能再吃了，因为今天的卡路里摄入量已经足够了，或者是再吃下去就会有失检点和风度了。而中国人“吃饱”的程度一定是吃得不能再吃了，更精确地说就是“撑”，通俗的讲法是“吃到嗓子眼了”，“撑得都弯不下腰了”，“撑得裤子都系不上了”，“撑得两头漾”等等。中国现在自助餐特别火爆，服务态度好，品种繁多，物美价廉等只是其中的一部分理由，归根到底是自助餐可以吃“撑”。现在吃自助餐已经形成一个家喻户晓的规则，就是“扶着墙进去（饿的），扶着墙出去（撑的）”。
用能否“吃撑”来作为评价别人的待客诚意是中国人的一条潜规则。因此主人想尽一切办法让客人多吃，拼命往客人碗里夹菜，也不管你是否有痛风、肾结石、胃溃疡、糖尿病、肝硬化。不但吃撑，饭桌上还要留下许多剩菜，临走说不定还有让客人带回去点什么才显得主人的热情好客。如果中国人用这个准则考察外国人，那一定会失望，因为世界上很难找出一个像中国这样以“撑”为待客原则的。就说最有名的法国大餐吧。餐馆环境高雅，服务生殷勤好客，餐饮具昂贵，菜单精致，可是上的菜就那么一点点，让中国人觉得法国人怎么光吃“高雅”不吃“饱”了呢？再说日本料理。日本餐是用眼睛吃的，不是用嘴吃的，一样一样摆的挺好看，可是不禁吃，中国人吃日本餐就好像猪八戒吃人参果，没尝出滋味就没了。
吃饭要吃撑，这是极具中国特色的现象。中国话里形容“吃撑”的用语很多，比如“甩开腮帮子，撩开大槽牙”，说一个人撑得是“沟满壕平”。中国人最爱说的话之一就是“吃饱了撑的”（它的科学术语是“卡路里调节失控的饮食结构”），这句话已经远远超出了饮食文化范畴，并且上升到社会的各个领域了。比如，一个医生抢救一个心脏停止跳动的病人被认为是“吃饱了撑的”。又比如，中国女足“穿的都是阿迪、耐克，吃的都是人参炖鸡，还是不出成绩”，也是“吃饱了撑的”（京华时报）。还比如，花千万元请布莱尔到中国的一个小城市发表主题演讲，也被网友认为是“吃饱了撑的”（新华网）。如果这么说，别人还是榆木脑袋不开窍的话，你还可以加上一句：“知道你是吃几碗干饭的吗？”
“吃撑”，不但发扬光大了中国的吃文化，促进了中国蓬勃发展的饮食业，也吸引了在世界上“吃不开”的餐饮大户们，像麦当劳、肯德基、必胜客等，挺进中国，从中国人的腰包里赚取高额利润。同时，“吃撑”也让中国的医药事业（像减肥药，排毒养颜药等等）、人寿保险业（因吃撑而猝死时有发生）等行业大有用武之地。在当今世界经济危机的四面楚歌中，中国经济巍然挺立，餐馆依然灯火辉煌，宾朋满座，“吃撑”应该是功不可没吧？
今天，你吃撑了吗？
作者：赵何膺，2008年10月18日
闲翁，你总结中国饮食文化的视觉比较特别，我想，中国人贪吃与长期战乱、土地贫瘠、人口众多、生产力低下等因素有关，五千年来的历史记述无不与战乱和贫困相关。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，能吃得饱是下层民众自古以来的追求，现在仍然是这样，说明生产力仍然很低下，人民生活的改善仍然不够。再者，中国人太好面子，太爱攀比，极尽豪奢为的是争口气，自卑心理在作怪！
我只是剖析了一个很小的文化现象，没有孤松兄想的那么深，那么远。没说的，套用一句伟人的话，“吃自己的饭，让别人说去吧”。
华人移民澳洲十年后,估计就普遍不会再吃到撑的地步了吧,现在他们想的也许是如何更好地减肥了。
要是中国人换个地方就改变习俗了，那就不叫中国人了。刚刚听说美国的一些华人吃自助餐也是“扶着墙进去，扶着墙出去”。
“扶着墙进去（饿的），扶着墙出去（撑的）”。呵，论证不错。饮食文化在中国很有特色，只是我们现在也感觉到，不能吃了，身体平衡重要的。国人讲究人情的方式还有待于进化，这需要一个过程。
多谢评论。为了杜绝扶墙现象，建议自助餐全部改为“无墙餐馆”。
呵呵，好像是这样的，每次去KFC总觉得没吃饱，但是等会面包慢慢发胀肚子又撑得难受
你是按照“开始大块进料，中间喝汤溜缝，最后甜点盖盖儿”的程序吗？
看好了，可不能说看饱了，更不能说看饱了撑着。 顺便回答博主，在下平时吃得不算好，刚刚饱，没撑着！
祝你健康，多谢留言。
好文拜读!
多谢来访，祝你健康。
要吃饱 但不能撑 呵呵
吃饭八份饱就可以了，不要撑了对身体不好。呵呵。
以前物资贫乏逮住一顿吃撑很正常,现在大家多注重养生之道不会吃撑了啦,不过闲翁回国请我们大家吃饭的话,我建议大家再撑一回,狠宰他一顿,嘿嘿!@@@@@@@@@@@@@@
哈哈,虽然现在大家都知道吃撑了不好,可是吃饱了撑坏的人还是很多.嘿嘿,闲翁说是吧.没办法啊,中国人就这样.我也不例外哈哈哈哈哈哈!
BigUncle闲翁
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