韩式炒饭

下了两天的小雨，没想到今天天气又放晴了，这种感觉真好！

秋日的雨天和晴天绝对是两种不同的感觉，一种凄清，一种暖融，让人置身在绝对相反的两种心境中，想必只有秋天才能做得到。

所以鸟儿最喜欢秋天，它给人的感觉是最丰富的，常让人产生无限暇思和感慨。

这道美味的——韩式泡菜牛肉炒饭是LG出差时的午餐，他不太喜欢吃韩式泡菜，所以这饭估计炒了他也不会吃，呵呵！

头一回用泡菜炒饭，没想到味道非常棒，剩下的泡菜鸟儿决定全部用它拿来炒饭，嘿嘿！并且在他在的时候炒，引诱一下他的味蕾，估计他会举双手投降哟！

韩式炒饭竖

【原材料】

ü         隔夜熟米饭200克、韩式泡菜60克、牛肉40克、洋葱10克、青红椒各半只、独蒜半个。

【调味料】

ü         花生油2大勺、韩式辣椒酱3大勺、盐少量、鸡精。

韩式炒饭原料

【做法】

图1：青红椒切小方丁，洋葱、蒜切小粒。

图2：牛肉切小方丁。

图3：泡菜切小丁。

图4：锅入油，加入蒜末炒香，下牛肉丁、1大勺辣椒酱快速炒断生后盛出。

图5：锅留底油爆香洋葱丁。

图6：加入辣椒酱、泡菜丁、米饭大火快炒，翻炒2、3分钟至米饭松散状后加入青红椒丁。

图7：临出锅前加入牛肉粒和鸡精炒匀即可。

图8：将米饭入心形模具里，用勺子压实米饭。

韩式炒饭过程

【经验与感怀】

ü         米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。

ü         炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”

韩式炒饭又

ü         盐可以不加，因为泡菜和辣椒酱都含盐分了。

ü         米饭入模具内要压实些，否则模具抽出后米饭会散。

韩式炒饭另

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