筒子骨藕汤绝对是武汉的特色之一，家家户户的餐桌都离不了它。喝在嘴里，骨汤香浓，藕块粉甜，那绝对是人间美味呢！
武汉由于素有“百湖之市”的美称，有湖泊147个，所以武汉的水产资源是非常丰富的。一年四季，菜市里藕是不会间断的，非常新鲜。菜商们会把嫩藕（用来炒）和粉藕（用来煨汤）分开摆放，大家可各取所需。
鸟儿自然也会经常煨这个汤，只是没有放上来过。这些天看着JM们都忙着炖汤，特别是看到JM们都在熬藕汤喝，也馋着鸟儿了，所以前两天赶紧地买了食材解解馋。
很多人炖藕汤喜欢放一些调味料，比如葱、姜、胡椒粉、味精什么的，其实如果你要吃清纯的味道，真正品尝到藕的清甜美味，鸟儿建议你除了盐什么也不加，味道绝对一级棒的！
婆婆煨藕汤绝对是除了盐什么调料也不加的。鸟儿这回做还是少加了一点点去腥的姜和花椒，相比这么大一锅汤来说，这么点姜和花椒应该不太会影响到食材本味的，嘻嘻！
【原材料】
ü 藕800克、筒子骨800克、姜3片、花椒10粒。
【调味料】
ü 盐。
【做法】
图1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。
图2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。
图3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制。
图4：将藕去皮切块。
图5：待煨到40分钟左右的时候加入藕块，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉，时间差不多要1小时左右，最后加盐关火。
【经验与感怀】
ü 做藕汤的骨头最好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，汤也寡油，喝起来不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味实在是美妙哟！当然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，这样就可以两全齐美了！
ü 注意骨头要冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质。否则骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！这可是母亲的智慧哟！
ü 盐要最后放，否则肉质会发柴呢！
告诉我婆婆也试一试，o(∩_∩)o...
这个简单好喝哟!
简简单单的原料,简简单单的过程,成就美食,吸引我常来. DING
欢迎新朋友,有时间常来哈!
嗯，我也很喜欢喝这个汤：）
是呀,很舒服的汤!
原来这个是武汉的啊，不过我觉得我去好几个地方的人都都喜欢煨这个汤哦。
不止武汉喜欢喝,很多地方都喜欢喝!
好香的汤哦.广东人也经常煲这汤哦.
是呀,这汤好喝所以大家都喝呀!:>
不错,一定很好喝.
藕好象还有白藕和红藕之分 我那天没注意，在菜场买了个白藕回家，结果煨出来的排骨藕汤不仅味道不好不太炼，颜色还不好看 真是糟蹋了我的排骨：）
白皮藕，红皮藕
姐 不用惯着他们，好样的就是好样滴！俺是学习了。。。。。。
做得不错，藕有粉藕和脆藕之分，多数武汉人喜欢吃粉藕，因为粉藕的口感粉粉的。煨汤时不能用铁锅，否则藕的颜色就不白了。
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
