今天武汉复又下雨了，天气一下又感觉凉了许多。早上上了闹铃，却没有爬起来，早饭也没有起来给LG做，一觉睡到十点半，真是不好意思呢！好在爬不起来的情况比较少，就小小的原谅自己一下，嘿嘿！
应一些JM们的要求，鸟儿今天给大家上一道非常美味酥香的藕夹。
这藕夹伴随着鸟儿美好的回忆。小时候过年，外公外婆总会炸上几大脸盆藕夹，不仅自己吃，还用来招待客人。所以一到过年，藕夹必是咱家的传统菜之一，而且不管谁吃到外公外婆炸的藕夹，都夸超级好吃！可惜鸟儿又没有学到其中的精髓，只是用一些依稀的记忆来操作一下了！味道呢，自然是同外公外婆做的不能比哟！
从上个月开始LG就开始嚷嚷要吃藕夹，这可是LG超爱吃的东东，所以鸟儿趁它出差，炸了一大袋冻在冰箱里。结果这些天几乎每天都听见某人叫唤要吃。鸟儿说周日小外外一家还有公婆要来吃饭，给他们留一点，可是人家却非要吃。得，这藕夹炸起来还真是有点费事呀，看来鸟儿只好再炸一次了，呵呵，想偷点懒都不成！
【原材料和调味料】
ü 藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
ü 面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
图4：一点点加入水拌匀成面浆。
图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
图6：再入面浆中周身挂上面糊。
图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
【经验与感怀】
ü 藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
ü 面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
ü 藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！
ü 碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！
都没有吃到过耶！
流口水
每年都吃
老是刺激我的胃
学了
博主家鸡蛋恐怕有问题.蛋黄太红.记得几年前,偶家买的是咯咯嗒,蛋黄也是这么红,那时候没怀疑,只以为那是人家鸡宝宝喂的好.后来偶在郊区买下一处带大棚的小别墅,养了几只鹅鸭和50多只鸡,喂的啥呢? 自家种的菜自不必说,自家的玉米磨成粉,又买了豆粕,豆粉,麦麸,骨粉,自己还常到不远的海边拾来海菜.再加上自家姊妹每个周末带来的猪骨鱼刺,虾皮蟹儿盖等等等等,望了,还利用溜狗的时机抓回好多虫子来喂.结果怎么样?让偶大失所望.结果蛋黄比普通的鸡蛋略微红些有限,严格说不能叫红,应该说偏金黄些罢了.但是那鸡蛋绝对是好吃.为什么呢?偶好生纳闷:买的鸡蛋为什么那么红?说来也巧,正好这时候CCTV-2可能是报道河北某批发市场饲料加入苏丹红都是明睁眼漏的事儿.这时完全明白了,问题是厂家完全可以装做不知道,因为饲料不是他自己生产的,这次的三聚氰氨也是这么回事儿.昨天大连这家还在媒体上说鸡饲料里加三聚它们以前一点不知,笑话,饲料批发市场上的业户都说了养殖场点名要这种能使蛋黄变红的饲料.你说谁不知道?可能就是我们不知道吧.多花了银子还害了身体,中国的事儿气死人啊.不过别担心,往后注意点就行了.谢谢你的美味.
呵呵我也试做了下味道不错哦
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
