奶油意面另

好久没有做意面吃了，所以这些天馋虫又引上来了。中午在家一个人，就好好做一顿美味的意面慰劳一下自己吧，呵呵！

好在家里这些材料都长备，翻了一下柜子，一盒彩色螺旋意面映入眼帘，想想这盒面买了快一年了也没有开封过。家里这些被鸟儿收罗下的食材和用具，别说还真有不少这样没开封睡大觉的！也会扔掉一些没开封就过期的食材，真是浪费哟，鸟儿要检讨！

昨天美女漠漠的乐园在日志“红烧象牙白”中回复说：“每次看鸟儿拍的吃的东东的照片,就觉得好象是看的广告片一样,一切都那么的干净清爽,让人心情好好哦~很佩服你把厨房弄得那么干净,如果是我做完一餐饭下来,那厨房肯定是惨不忍睹啊......”

鸟儿当时看到真是很开心也很不好意思呢！其实起初鸟儿就是做一个小菜，也会把厨房弄得一片狼籍！后来鸟儿发现婆婆每次做菜，就算做一大桌菜，厨房也是井井有条的。而且她会把所有的菜切好洗好，整齐码放在盘中，调味汁都全部在小碗中调好，做菜时有条不紊地进行，看着真让人舒心，真是佩服！

婆婆说：“做菜时要边做边收拾，否则厨房乱成一团了。味汁什么都全部提前调好，省得炒的时候会漏掉！”

鸟儿记住了婆婆的话，尽量的边做菜边收拾，边洗一些用过的碗盘，让厨房看着不那么乱。不过时间紧张的时候，绝对是惨不忍睹，步骤图镜头外绝对是盘盘碗碗的不能看哟！别看镜头里是干干净净的，嘿嘿！

今天就聊到这吧，给大家上一盘奶香味十足的美味什锦菇奶油绚彩意大利面。书上有一段话是这样描述的——“有人说鲜奶油与意大利面是意大利面料理中的绝配。当意大利面遇上浓稠的白酱时，就像和久未重逢的知己般紧紧地相拥，形状多变的意大利面总是竭尽所能地擅用每一个角落去勾住柔情似水的白酱，每当吃进一口奶油白酱意大利面，就像吃进一口生命中的幸福。”

鸟儿要吃进一大盘生命中的幸福，呵呵！

奶油意面横

【来源】《家常意大利面》

【原材料】

ü         奶油白酱：鲜奶油50克、牛奶300克、奶油70克（分2份，分别为50克和20克）、面粉50克。

奶油白酱原料

ü         什锦菇意面：意大利三色螺旋通心粉100克、洋葱20克、口蘑2个、金针菇50克、白玉菇30克。

【调味料】

ü         什锦菇意面：奶油30克、高汤100ML、奶油白酱40克、鲜奶油30克、白胡椒粉少许、盐。

奶油意面原料

【做法】

ü         奶油白酱

图1：将鲜奶油和牛奶一起倒入锅内，拌匀煮开备用。

图2：另锅放入50克奶油，小火融化。

图3：直接将面粉筛入锅内与奶油拌匀炒出香味。

图4：然后将做法1的材料慢慢加入锅内拌匀，注意用小火，将另外20克奶油融化后倒入锅内。

图5：将奶油与面糊拌匀。

图6：盛出在碗内待用。

奶油白酱过程

ü         意面

图1：将洋葱切碎粒，口蘑切片，白玉菇切尾洗净待用。

图2：烧开半锅水，加入口蘑、白玉菇煮1分钟左右再加入金针菇微煮片刻关火捞出待用。

图3：接着再烧开半锅水，加入1小勺盐，放入意面，煮8-10分钟，期间要用勺子不时搅动，以免意面粘锅哟！

图4：另锅放入奶油至融化。

图5：加入洋葱碎炒香。

图6：加入菇类炒匀。

图7：加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、白胡椒粉、盐煮沸。

图8：将煮好的意面直接捞入锅中微炒1～2分钟即可。

奶油意面过程

【经验与感怀】

ü         这次白酱做了比较多，分为了4份，其它3份分装在小保鲜袋中放在冰箱冷冻了，待下次再煮意面或煮奶油浓汤时就可拿出来用了。

奶油意面又

ü         煮意面时加入一点盐，可使意面更加紧缩而有弹性呢！注意控制煮面时间，不能煮长了，煮太软了就很难吃了。

奶油意面竖

ü         要注意煮意面和放入炒锅中衔接的时间，最好是直接将煮好的意面放入炒锅中比较省事些。否则事先煮出来就只能放在碗中，加入橄榄油拌匀，以免粘连，会麻烦些。

奶油意面