食品安全最大隐患在于老百姓的嘴不可能打封条

文/易孑草

我的一位朋友，三年前，就对我说，许多液态奶掺入的不仅仅是稀释的水，还有添加剂，说制造这些液态奶的人从来不喝这些奶的。不想，三年后，这件事终于酿成大事故了，而且是这样普遍。当然，那些孩子成了最大的无辜者。最近，又爆出有四个品牌的鸡蛋中，也含有三聚氰胺，问题现在正在查处中。当然，鸡蛋中含有三聚氰胺，绝不是鸡自己主观上的错误，谁叫它们都是人工喂养的鸡生的呢？

事实上，很多问题，都早已经是秃子头上的虱子，明摆着的。但如何往往要到最后的消费环节才能被发现呢，甚至是要在酿成重大的安全事故后，才能被查处和问责？我们，该打板子的绝不止那些生产流通环节中的部分奸诈和罪恶之人，还有质检、管理等相关失察和不作为人员。以前说，色字头上把刀，但更普遍的是，钱字头上好像也有一把刀。并且杀人于无形。

从2003年始，先后有十五起较大影响食品安全事故，特别是06年和08两年。大家都不会忘记，苏丹红事件，“大头”奶粉事件，还有瘦肉精等等。过去说，民以食为天，是要吃饱，现在说，民以食为天的含义，可能就是不仅要吃得好，还要吃得安全。以前缺衣少吃的时代，但人们吃的东西中安全性反而较好。但随着科技的发展，许多人也就有了更多造假使坏的机会。这一方面说明，科技总是一把“双仞剑”，但更重要的是片面追求效益，甚至忘记了基本的社会责任，少了良心，把科技当了他们谋利害人的工具，这会是多么可怕的一件事。

食品安全最大的隐患，并不是其它，而是老百姓必得要吃喝拉撒，不可能在嘴上打封条，就是明知道所有的食品都有毒了，也还得吃。但一个可悲的事实是，有些不法行为，竟然可以成为一个行业的“潜规则”，既然能够成为潜规则，当然得有几个条件：一是行业内大家都知道这么做，并争相效仿；二是这样做法律风险较小；三是要能成功地避过检查。当然，能够成为潜规则，还能说明这样做已经有些历史了。这些条件都能满足，于是，潜规则也就形成了。但我们不得不举一反三，现在食品安全还有多少潜规则在发挥作用呢？也就是说我们的食品安全问题，能否来个举一反三，把查处隐患当成一件郑重其事的大事，要事，而不是放“马后炮”，事后来问责。

据本人了解，有些地方种草莓打激素，用避孕药喂牛蛙，喂肉鸡、肉鸭，还有的地方蔬菜的农药残留超标问题。曾经有过一个地级市，对本地农贸市场的蔬菜进行抽查化验，竞然有45%以上的蔬菜农药残留超标，有的甚至严重超标。比如大棚种植的西红柿，极有可能农药残留就会超标。因为大棚种植，病虫害十分易发，在种植之前整地之时，就开始使用呋喃丹等农药，当西红柿开花挂果后，必得几天打一次农药，虽然有些地方会注意选用残留少的农药，但许多缺少常识，或是唯利是图者，就会考虑不到，甚至使用巨毒高残农药。还有的叶菜，在出售时，还沾附着农药，这样的菜如果不洗净再吃，直接可以让人中毒。食品安全无小事，因为食品安全直接危害人们的生命安全和健康问题。

许多食品加工者，在食品中掺入其它成本低的成份，但现在是掺假往往掺入了一些有毒有害的东西，如此见利忘义的行为，理应加大打击力度，并且加强管理，使管理成为长期性经常性的手段。不然，老百姓的生命安全问题就不会有真正的保障。

食品安全是涉及到保护人的健康权和生命权的重要问题，从本身的危害来看，比贩卖毒品更严重。因为吸食毒品，大多数人至少知道自己在干什么，而食用不安全的食品，而带有相当大的欺骗性，因为这些产品可能在媒体上把自己装扮成少有的优质产品。我想，不仅是要加大食品安全问题的隐患检查，重在预防重大事故的再次发生，再就是对违法失察之人，也得严加惩处。

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