葱香花卷又

昨天中午和LG一起买了手机，是诺基亚 6600s，一部黑色非常小巧的做工精致不张扬的滑盖手机，08年7月出产的。

鸟儿一直不喜欢直板的手机，LG正好相反，他比较喜欢用直板的，他说用起来方便。鸟儿测重美观，在期望的价格层面上面挑选款式、性能好些的手机。

挑来挑去诺基亚 6600s和索爱本月上市的新款W595c列入我们的待选范围。虽然鸟儿更喜欢索爱W595c的酷靓外观，但是同等价格两者比较起来，诺基亚这款做工和材质都显得更加上乘，金属表面耐磨性好，而且内敛不张扬，符合鸟儿的性格，所以就选择了这款呵呵！

手机

这回鸟儿要把存在手机卡的号码全部备份在电脑中，以防不测。鸟儿在其它方面总喜欢狡兔三窟，为什么却把这么重要的资料大意了，还有一部分号码没有了，真是该打呀！

不说了，给大家上一款复杂点的面食，鸟儿早就想做花卷，就是喜欢拖，拖到上周才做，呵呵！很多白案知识鸟儿是跟着蝶儿JJ学习的，她做面食非常棒，大家都要向她学习哟！

这道美味的——火腿葱香花卷LG很喜欢吃，小小的火腿丁和葱花就像点点的小花瓣，散落在面褶中，PP极了呢！呵呵！

葱香花卷竖

【推荐指数】★★★★    【营养指数】★★★    【操作难度】★★★    【操作时间】★★★★

【原材料】

ü         中筋面粉400克、干酵母1小勺、水200ML、食用碱2克、火腿1根、小葱15～20克。

【调味料】

ü         花生油1大勺、盐1大勺。

花卷原料

【做法】

ü         发酵揉制

图1：将干酵母入温水中融化，注意水温不要超过40℃。

图2：面粉入钢盆，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉。

图3：用手揉成较光滑的面团。

图4：盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）一小时左右，至面团2～2.5倍大的时候，用手蘸点面粉压一下面团，内部组织呈孔状并不回缩就发好了。

图5：将面团移于案板上揉成光滑面团后，用1小勺水融化食用碱，并一点点揉进面团中。

图6：一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了（这个过程较长）。

图7：发面过程中将火腿切小方丁，葱切花。

图8：将火腿丁、葱花、盐拌匀备用。

发酵揉面过程

ü         成形蒸制

图1：分割150克左右的面团，并将面团揉成椭圆形。

图2：压平面团，用擀面杖擀成长方形约0.1～0.2CM厚的面片，用刷子将表面刷上一层油。

图3：表面均匀撒上葱花火腿末，用刀平均分割成方块。

图4：将分割的方块重叠2～3层。

图5：横向或纵向切都可以，切成不宽于1CM的长条。

图6：取其中3条并拢，有馅的一面冲外方，从一头卷向另一头，注意端部要放在下面。

图7：将其它的面团也按照此方法卷制，鸟儿做了一大一小两种规格的花卷。

图8：将笼布稍打湿搭在生胚上，让花卷醒发20分钟左右。

图9：蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的笼布，将花卷放进去，注意花卷之间要留空隙，给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中小火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！

成形蒸制过程

【经验与感怀】

ü         发酵面团揉制的过程是很辛苦的，要把面团中的空气尽量排出，对于鸟儿这样的小女子来说不亚于做面包了，怎么着鸟儿也要揉半个多小时。有时没劲了就不揉了，偷下懒呵呵！

葱香花卷另

ü         花卷的造型可以发挥自己的想象随意卷了，各家有各家的卷法。鸟儿就是随意卷卷，挺好玩的哟！

葱香花卷