最近汤汤水水的东西很多，我的干燥状况还是会好很多啊，现在除了早上起来鼻子有点痒痒外没啥啦，轻微的过敏性鼻炎好多年了，不理会它。

奶油鸡蓉蘑菇浓汤是儿子很喜欢的，每次做一大盆基本都是他一个人搞定



1：口蘑六七大朵、鸡胸肉一条、洋葱四分之一个。
2：辅料：黄油、淡奶油、高（鸡）汤、面粉少许
3：鸡肉切碎，洋葱和蘑菇切片。
4：把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下，然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉，留少许。
5：打成蓉的样子。
6：留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。




1：黄油融化，将面粉倒进去翻炒
2、3：：倒进高汤（半盒），搅拌均匀无小颗粒，
4：把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开，调入少许盐。

最后摆上先前炒过的蘑菇片，再撒少许黑胡椒就好了,成品不要太稠。


这些西式浓汤热量是比较高的，不过冬天吃吃无妨啦，还有玉米浓汤也很好喝，做的方法差不多，把鸡肉蘑菇换成玉米，可以加点土豆泥。

实在怕热量高，可以把黄油换成橄榄油、玉米油，把炒面粉省略换成土豆泥，把淡奶油换成牛奶，把高汤换成水，但是口感就会不同，没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的，不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.

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清润雪梨鸡片汤是看了天天饮食做的,当时就冲着"清润"这两字做的  。



做法略有改动



1：白木耳一朵，鸡胸肉一条，马蹄三四个，青皮雪梨一个，鸡蛋（只用蛋清）一个，枸杞一小把。菠菜五六条（可换成其他绿叶菜）
2：处理完毕，该泡发的泡发，该切片的切片。
3：鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀
4：将腌好的鸡肉迅速焯烫一下取出。
5：另烧水把白木耳和马蹄先煮一煮（木耳多煮一下才好吃）
6：下入其他料，雪梨、鸡片并放入淀粉水勾芡
7：迅速放入菠菜和枸杞烧开
8：关火，把蛋清冲进去并迅速搅拌
9：成品




原做法是把蛋清放在大碗里，然后把烧好的汤冲上去搅拌，我觉得直接熄火，浇入蛋清更好点，现在的鸡蛋还是更熟点好。但一定要熄火后才能放入蛋清，并且一定要迅速搅拌，不然蛋清会凝固成一团团而不是絮状。做西湖牛肉羹的时候最后的步骤也是这样的。

两道都是用鸡胸肉做的汤，我们家都觉得前者更好喝。平时煮鸡汤的时候不妨把鸡胸肉剔除下来这样单做，反正鸡胸肉久煮后不好吃。

好了，罗嗦一大通，朋友找我帮点忙，我先闪人了，祝大家周末愉快！    

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