广东人的最爱主食之一便是这道“干炒牛河”了。茶餐厅也好，还是五星级饭店的菜单上一定找得到它。而且点击率也是最高。所谓“干炒”就是河粉在未经煮的情况下就直接如果炒制。炒出的效果，干香油亮还伴着浓浓的牛肉味道。其实它的配料也很讲究，除了有上好的牛脊肉，还要配上几种蔬菜：绿豆芽，洋葱和胡萝卜。一来配色，二来也丰富了营养。我们北方不是很容易能买到河粉。我都是在大的农贸市场买。一次多买几包，放在家里。是泡面很好的替代品哦～～下班后炒上一盘牛河再做一个简单的绿叶菜汤就是一顿美味的晚餐啦～ 
主辅料：宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜。
调料：盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。
做法：
１牛肉切成１厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制１５分钟。
２河粉用温水泡约２０分钟，软后淋干。
３锅中倒油，５成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。
４另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。
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干炒牛河制作 |
放些菜心，鸡蛋，调料来点蚝油加白糖提鲜还更好，獅城齊魯人
呼吁“救楼市”的都是什么人 2008年10月21日 09:30:38 来源：红网 在世界经济危机大潮中，每个行业都不可避免地受到影响，有的甚至出现严重受挫和破产的情况。面对这种情形，为什么有人竭力呼吁“救楼市”？而且，在八成多网友的反对情况下（10月19日《广州日报》），仍然为“救楼市”摇旗呐喊？因此，人们不得不问一问：呼吁“救楼市”的都是什么人？ 笔者个人以为，一是“楼市”的“第一老板”，即房地产开发商。房价下跌，直接受损失的当然是房地产开发商。不过，从唯利是图的“经济人”角度出发，“救楼市”的“第一老板”呼吁“救楼市”是可以理解的。因为，谁不想暴利呢？ 二是“楼市”的“第二老板”，即地方政府官员。房价下跌，地方政府的GDP增长率就会放慢，官员的政绩就会受影响。从某些官员为升迁而造政绩的角度来说，也说得过去。但政府是人民的政府，怎么可以无视无房户的诉求而行之呢？笔者认为，也许救楼市除了能满足某些地方官员在任期内吹大政绩泡泡以外，在房地产行业监督难和房地产腐败盛行的语境下，有的地方政府“救楼市”说不定还有个人的“小九九”呢。 三是“楼市”的“第三老板”，即房地产开发商的“代言人”。有少数所谓的专家学者，或许与开发商有着不可告人的秘密，借助“专家”“学者”这件漂亮的外衣，昧着良心不遗余力地为开发商鼓与呼。不过，笔者欣喜地看到，大多数专家、学者是有良心有的，他们或认为“楼市”还没有到非救不可的地步，或认为“救市”不是“救楼市”，或认为18个城市出手救，效果不会明显……这些专家论语，无疑是对呼吁“救楼市”的人浇了一瓢冷水。 四是“楼市”的“第四老板”，即炒房族。楼市下跌，受影响最大的是炒房族。显然，楼市下跌，房价缩水，炒房是最危险的行为，弄不好会血本无归、倾家荡产。 笔者相信，希望和呼吁政府“救楼市”者，主要集中在此。因为很多人想买房却苦于高房价买不起。杜甫当年抒发胸意说：“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。”如今虽然不像以前那么落后，但是，高房价是“住有所居”的拦路虎是摆在我们而前的事实，高房价造就了大批“寒士”也是不容争议的。 面对这样的事实，再想想中央一再强调要贯彻落实以人为本的科学发展观，那么，我们还要不要“救楼市”呢？答案不言自明。[王捷]
陈晓男
中央电视台《天天饮食》主持人， 全国"巧厨娘电视厨艺大赛"冠军， “好食间”烹饪俱乐部掌勺人。 俱乐部报名邮箱/MSN：ygmr2008@hotmail.com Tel:13810029223
