Jane拍的美食图可谓是意境独到，质感细腻，连过程图都很难挑出瑕疵，可以说她拍的PP堪称完美，是鸟儿非常欣赏和佩服的一位美食JM。
从菜菜那连接她写的日志——“我的照片是否打动了你的心弦？―――黑糖杏仁饼”中，鸟儿非常认真阅读并体会着她字里行间对美食的一份热爱和对拍PP的一种严谨而精益求精甚至到疯狂的精神。这样的精神让自己汗颜，汗颜自己不够精益求精的美食态度。
Jane非常善于在灯光下拍摄，这是很令鸟儿佩服的。如果是鸟儿在灯光下拍，真不知道给拍成什么样了。而她所精心营造的PP意境，其烘托总是洗炼到位，意境悠长，让人忍不住看了又看，感叹她的PP怎么可以拍得这么好？
受她的精神所感召，鸟儿今天一大早又重拍了香煎芋丝糕。昨天下午拍过一次，感觉不太好，PP都处理好了，可是还是决定放弃。而今天拍的，鸟儿依然不满意。虽然鸟儿现在已经不用P档拍摄了，用手动档进行拍摄，但“光”和质感依旧把握不好，真让人气馁！
摄影的路很漫长，要想把PP拍好，鸟儿还需努力，努力再努力！希望JM们也去看看那篇日志吧，看看Jane的美食美图，你一定会被她所感动！
给大家献上这道折腾了又折腾的广东小点——香煎芋丝糕，味道很赞，软糯咸香，但却是鸟儿独享。因为某人不吃虾，JM们有时间试试吧！
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★★★ 【操作时间】★★★
【来源】《天天饮食》
【原材料】
ü 荔浦芋头350克、胡萝卜100克、虾干40克。
【调味料】
ü 花生油3大勺、淀粉35克、五香粉1小勺、白胡椒粉1/2小勺、白糖3大勺、盐、味精。
【做法】
ü 配料过程
图1：虾干用温水泡软。
图2：切成小段。
图3：锅入油烧热，煸香虾干备用。
图4：胡萝卜切细丝。
图5：锅入油烧热，过油煸熟。
图6：盛出备用。
ü 芋丝饼
图1：芋头去皮切丝。
图2：将芋头丝、处理好的虾干和胡萝卜丝一同入盆中，依次加入除花生油外的调味料。
图3：用筷子将所有原材料和调味料拌匀。
图4：备蒸锅，在蒸屉上刷一层油。
图5：将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上，注意中间留个洞透气。
图6：蒸15分钟关火。
图7：将蒸好的芋丝快速入方形模具中压瓷实，表面少撒点生粉。
图8：平底锅入少油开中小火，煎至表面微黄即可。
图9：取吸油纸，将煎好的芋丝饼吸去多余油脂即可。
【经验与感怀】
ü 为了让虾干的鲜味和芋头更好的融合，虾干要提前泡发。没有虾干用虾皮也可以。
ü 淀粉的加入是非常重要的，其量和芋头的比例是1：10。
ü 蒸好的芋丝一定要趁热定形压实，否则冷了其粘连度就会差许多，就很难压实了。压不实的话一入锅中煎就会散架哟！
ü 最后芋丝糕在煎之前要撒上生粉，也叫“掸雪粉”，撒上可以让芋丝糕更脆香，但注意量不要多了。
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
