很久没有上早餐系列了，新的一年，鸟儿的营养魅力早餐还将持续。因为一天的活力是从早餐开始的哟！

这是一款能激起鸟儿浓浓思母之情的主食——蒜苗鸡蛋炒饭，原材料和调味料非常简单，却能品尝到极致的原始食材的味道。

有清淡的米香，还有青翠的蒜苗与浓郁的蛋碎相遇，瞬间迸发出的美妙滋味。几种食材的原始味道，都会在这道主食中完美完全地呈现，不会相互冲撞，只会相互融合得俞发完美来。

喜欢这种原始而单纯的美味，喜欢这种互相融合又彼此衬托的情怀。

这，也正是鸟儿追求的感情境界！单纯而温暖！

又一年了，希望在天堂的母亲永远开心幸福！

PS：PP用了顺光和逆光两种光去照，鸟儿更喜欢逆光的味道，你呢？

【推荐指数】★★★★    【营养指数】★★★    【操作难度】★★    【操作时间】★

【来源】鸟儿的母亲

【早餐品种】（1人份量）炒蛋饭1小碗、核桃2个、牛奶1杯、苹果半个。

【原材料】

ü         隔夜燕麦米饭300克、鸡蛋2只、蒜苗3～4根。

【调味料】

ü         橄榄油3大勺、盐、鸡精。

【做法】

图1：打散一只鸡蛋。

图2：倒入米饭碗中。

图3：将蛋液与米饭拌匀，保证每一粒米饭上裹住蛋液。

图4：锅入橄榄油烧热，下另一只鸡蛋液炒散炒熟盛出待用。

图5：将蒜苗白和蒜苗叶分别切丁分开放置。

图6：锅再入油，下入蒜苗白炒香。

图7：入米饭、盐开大火快速翻炒米饭，米饭颗颗分明，在锅中蹦呢！

图8：炒3分钟左右加入鸡蛋和蒜苗叶、鸡精炒匀即可。

【经验与感怀】

ü         米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。

ü         炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”