2009-01-07 00:16:51
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鸡汁生肉包
本来老妈是想要吃灌汤包的，不过他俩设计有失误，汤汁不明显，所以只能算鸡汁肉包了。
面是我用面包机和好了，放到盆子里发的，其他过程由老爸主理。
每次老爸老妈一出手，都会得到大伙的欢迎！姜还是老的辣啊！
咱们不做一味善良的受气包，咱们要快快乐乐地吃肉包！^O^
材料与制作
这个是蒸了鸡后的鸡汤，放冷后自然凝固的，但其实很稀
如果是做灌汤包，最好买些鸡爪子啊、猪皮啊，熬出的汤汁再放到冰箱里冷冻，然后切成一小粒一小粒的，做包子的时候包到馅里面去，包子熟了，馅里面就有汤汁了。
1、 面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK（图片里是已经发好的）
2、 葱切粒、姜切粒
3、 香菇泡发
4、 香菇切粒
5、 剁肉馅
6、 往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲
7、 分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去
8、 加入事先切好的粒粒们，拌匀
9、 醒发好的面团揉一下
10、 分成均等大小的剂子
11、 把小剂子揉圆按扁
12、 稍微擀成圆片，把馅放上
13、 顺着边儿捏
14、 完成
15、 蒸屉抹油，然后把包子摆好
16、 蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右
17、 热乎乎的包子出炉啦！
如果你喜欢我老爸老妈的作品，请点击以下链接看过去的作品：）
老爸下厨之生焗南瓜饭
老爸做的酥油饼
老爸做的红薯酥蟹
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