今天某人终于放假了，鸟儿可是有人管了，嘿嘿！一大早鸟儿就在拍昨晚做的饺子，某人发话了：“我休息期间你也休息，不要上菜了呀！辛苦了一年总得休息下，是不是？等我上班了你再开始发菜！”

鸟儿掐指一算，某人要休息12天的话，12天不上菜，那怎么行咧，呵呵！当然，鸟儿休息还是要休息的，但是休息12天不上菜鸟儿可是做不到，再说鸟儿的年菜合辑还没上，怎么能不接着上菜咧！嘿嘿！

昨天是有些辛苦和小郁闷的一天，去超市和菜场买了五大包东东，累得鸟儿只好打个的回家！

做的饺子肉是自己剁的，菜是自己整的，馅是自己调的，正要准备拿现成买的饺子皮包的时候，却怎么看饺子皮不对劲，每张上面有些黑点，难道是发霉了？还是面团不干净？没有办法，只好自己和面，自己擀皮，自己包了，5555……等收拾完都晚上9点多了，你说是不是有些背呢！某人和同事出去HAPPY了，很晚才回家，鸟儿就一个人在家苦苦做呀！

鸟儿很喜欢吃徐福记的酥心糖，昨天在买了那么多东东的前提下，还是抱了一大盒回来。兴冲冲地打开盖子，惊愕发现附在盒子上的薄膜纸撕破了，完全像是被人偷吃了几颗的状态。这这……买了这么多次东东，还真是没有遇到这种情况！

这饺子皮也是在超市买的，去找超市，算了，几块钱的东西！这包装撕破了，肯定别人也不认账！还是自认倒霉吧，这大过年的开心是要紧的！只怪鸟儿不细心，下回买东东能打开包装看看的，就一定确认一下才好！

不开心的事不提了！今天给大家上一道相当美味的——腊鸡腿胡萝卜煲。这份煲能吃到嘴也是相当不易，去年年底腌的，经过了20多天的等待才终于有了这道美味，呵呵！

这道美味的煲就送给可爱的小童谣吧！小童谣对鸟儿的支持很多，几乎篇篇都会来为鸟儿加油鼓劲，非常令鸟儿感动哟！

 

 

【推荐指数】★★★★    【营养指数】★★★    【操作难度】★    【操作时间】★★★

【来源】鸟儿的婆婆

【原材料】

ü         自制腊鸡腿1只、胡萝卜2～3根、蒜苗2～3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个。

【调味料】

ü         水3杯、盐（视情况而定）。

 

【做法】

图1：将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。

图2：用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。

图3：将花椒入金属调味盒中。

图4：取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。

图5：胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。

图6：水烧开后撇去血末，加入干辣椒。

图7：用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。

图8：再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。

 

【经验与感怀】

ü         鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。

ü         这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟！

ü         盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。

ü         花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵！

ü         这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟！

 

 

 

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