停了8天工，今天鸟儿终于可以安静地坐下来开工了呵呵！LG上班去了，过年期间走亲访友也告一段落了。

过年给鸟儿的感觉还真是轻松！不用拍菜、写菜，不用上网，不用做饭，天天吃现成，真是要多开心有多开心！天天除了在各家吃就是看电视，哈哈！过了几天混乱的日子，更加过分地成为了一个夜猫子，晚上不睡要LG催，早上不起让LG叫，整一个超级不自觉！嘿嘿！

过年期间在网上看了好男儿版的《网球王子》，看帅哥那个叫精神，整个看得昏天黑地的，被某人臭痞弱智……嘿嘿，管他的，有一大群帅仔看，哪管得了那许多哟！谁不喜欢看赏心悦目的东东，对不？再说平时光顾拍菜写菜了，哪有功夫看电视哟！

所以说，这写美食博客真的是一件很辛苦的事情！上午更新，下午拍菜，晚上处理PP、回复，比上班事情还多！看来鸟儿是要想想看，究竟应该花多少时间在这上面了！鸟儿不想成为一台“美食机器”哟！

今天给大家上一道非常美味的——红炖腊羊腿，同炖腊鸡腿还是有些区别哟！这腊羊腿在武汉可是不太好买到了，是公婆的亲戚从老家专程送来的，炖出来味道那是相当美味的，在家里可是非常抢手的一道年菜哟！

【推荐指数】★★★★★    【营养指数】★★★    【操作难度】★    【操作时间】★★★

【来源】鸟儿的婆婆

【原材料】

ü         腊羊腿半只、白萝卜1个、蒜苗2～3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个。

【调味料】

ü         水2杯、老抽1～2大勺、盐（视情况而定）。

【做法】

图1：将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。

图2：锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。

图3：取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。

图4：萝卜去皮切块。

图5：高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色。

图6：注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。

【经验与感怀】

ü         羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。

ü         羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。

ü         盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。

ü         花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！

ü         特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！

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