今天在整理我的移动硬盘,才发现我07年做的一些作品还忘记发了.这道菜我当时做的不是很好，在收汁的时侯收的太干了，造成最后的汁有些结块了，不过味道还是很好吃。我不喜欢吃肉，平时却喜欢把菜和肉混在一起吃，这样菜里面混了肉的味道才香。我和小白可以各取所爱，来台湾煮饭要就着家人的口味，肉和菜类都是分开炒的，也不喜欢加调料，变不出什么花样。
材料:
连皮五花猪肉 500克、 板栗 300克 、 大葱段3段、 姜片 4片 、 香叶2片 、八角 2颗
调味料：白砂糖 1大匙 料酒 1又1/2大匙 生抽 3大匙
制作方法:
制作心得:
01.生板栗要先开个口，再放入凉水中煮开后，转小火煮十五分钟，再剥壳备用。没有事先煮过的板栗，肉煮烂了，板栗
还是硬的。在第9步的时侯，我用油把栗子表面再煎炒了一下，以免煮好后栗子会散（也可以省去第9步骤）
02.炒糖色，上次我用油加白糖炒糖色，然后加一大匙水。有同学说加水的时侯会爆，那也可以直接用一大匙水，加一大匙糖来炒糖色，不用油炒，用慢火，一边炒一边用铲搅动，炒至糖浆变成深褐色即可。
03.煮肉的时侯，水不可放多了，刚没过肉块，或是低于肉块2cm都可以的。
04.收汁的时侯也不要收的太干了。锅底留着浅浅一层汁即可离火了，因为砂锅的余热还会继续热菜的。
圆猪猪
喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。
