想健康過牛年，定律當然是預防勝於治療。因為日常喜好高鹽、糖、脂肪等食品，以及缺乏運動，令本港三大慢性病：高血壓、糖尿病    和高血脂患者人數不斷趨升。中西專家均表示，必須盡早改善飲食習慣，並以食療減患慢性病的風險。


　　先辨體質分虛實
　　註冊中醫師梁慧筠表示，新年期間開懷大吃，很容易引致出現高血脂。高血脂是由於血中脂肪物質過高所致，引發動脈硬化和心臟病    發的機會上升。除因遺傳和疾病因素外，平日脂肪攝取量過高，亦可直接導致出現高血脂。對付高血脂，應先了解個人體質，因其成因大致可分為實症和虛症兩大類。


　　中醫論據
　　實症可用攻法
　　實症者為體內瘀濁內蘊，令脈絡不順致血脂難以排解。一般較為肥胖結實，且食量較常人多，常有口乾、便秘徵狀。對於實症者，可直接以攻法打通淤積的痰延，令其排出多餘油分。食療包括自製菊花山楂茶，利用綠茶兩克、菊花十克、乾山楂二十克，加五百毫升水煮沸即可飲用。


　　此外，薏仁粥亦可助降血脂，薏仁含相當高蛋白質    、維他命及礦物質。同時可降低高血脂患者的三酸甘油脂、壞膽固醇，以及增加好膽固醇。建議成人每天攝取約一百克，如食用薏仁粥或煮薏仁飯等。須注意薏仁為虛寒食材，懷孕，體寒及行經婦女應避免食用。


　　虛症首要固本
　　虛症則肝腎虧損、氣血不足，令體內消化能力減弱而淤積。患者外表雖胖但多為水腫及鬆弛，食量雖小但易發胖。虛症者應先固本培元，自可排解體內過多血脂。可自製丹參首烏湯，以丹十五克、首烏十五克、黃精十五克、澤瀉十五克及山楂十五克，加五碗水煎成兩碗即可飲用，有淺補肝腎之效。


　　註：以上食療僅供參考，食用前應先諮詢中西醫意見。


　　西醫指引

　　非單靠藥物治療

　　現時香港最常見的都市慢性病，乃高血壓、糖尿病和高血脂。由於年輕人飲食不健康，更令這些過去以中老年人為主的慢性病，有年輕化趨勢。基督教聯合那打素社康服務營養師梁素顏指，高血壓為血管壁硬化失去彈性，令體內血液壓力上升所致。高血壓可增患各種心腦血管病變，如冠心病    、心臟衰竭、心肌栓塞及腦中風    等風險。患者除服用降血壓藥外，還必須維持健康生活和飲食習慣，方為控制血壓的上策。


　　謝絕糖尿飲食良方
　　糖尿病則是由於體內胰島素分泌不足或失效，導致無法分解醣類致血糖過高。其引發之急性併發症包括：低血糖症及高血糖症，慢性併發症則為眼、腎、神經、心血管等器官病變。糖尿病雖無法根治，但只要維持均衡飲食習慣，每天做適量運動，即可有效控制血糖於穩定水平。