这段时间鸟儿做腊味的汤汤菜菜有些多，主要是年底腌的这些腊肉、腊鸡腿、腊膀早已做好，现在就是陆续解决它们的时候，否则冰箱冷冻室也装不下呢！
这段时间鸟儿也很少买肉了，不过也不会全部吃完，余下的冰室放得下，就可以慢慢去解决了。一段时间吃太多这些腌的东东对身体也不好，要悠着点吃才是呢！
这些天真是感觉到春天的脚步了，天气逐渐暖和了起来，日照时间明显增长，之前下午五点过就不好拍菜了，现在一直可以借着天光拍到快六点呢！所以鸟儿做菜也不用那么赶急了呢！
今天有些累，为了情人节做了一天的西点呢！鸟儿真是佩服专门写西点的JM们，得花多少时间做哟！鸟儿还是以做菜为主吧，省事许多哟呵呵！
继续上腊汤了——腊蹄膀莲藕煲，非常醇厚的味道，值得推荐哟！
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★★
【来源】鸟儿的婆婆
【原材料】
ü 腊蹄膀1只、藕
【调味料】
ü 盐（视情况而定）。
【做法】
图1：将腌好的蹄膀洗净，入清水中净泡一小时左右。
图2：将蹄膀用刀砍成块，锅入冷水下入蹄膀块，待水开后捞出肉块沥干水分。
图3：将花椒入金属调料盒中。
图4：砂锅入半锅热水，加入焯过水的蹄膀块，加入姜片和调料盒，大火烧开后转小火慢炖。
图5：藕去皮切块待用。
图6：大约炖制1小时左右加入藕块，尝下汤的咸淡，如果淡了少加点盐，再小火煲制1小时左右至藕块粉烂即可。
【经验与感怀】
ü 蹄膀泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好砍成块。
ü 由于蹄膀长时间在外面风吹会脏，入水中焯制一下一是去除腥气，二是更加卫生。
ü 盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
ü 花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！
ü 其实这道汤可以什么调味料也不放，比如姜和花椒，单纯的腊汤香味和清甜的藕香就已经非常棒了哟！
你好勤快啊！看着这博客，色香味具全，你是很会享受生活的人。祝你愉快！
呵呵，休息在家自然更新快了！
看着很诱人。
谢谢夸讲！
姐姐做的菜就是觉得美味，嘿嘿，春天了，姐姐可以多喝点菊花茶哦。囡囡
说的是呀，我在喝蜂蜜！：》
看了就想吃
几乎每天都来逛，看着美味自己也想试试但好多材料找不到，能做点小朋友们喜欢吃的吗。
看着都好吃，请多介绍
恭喜 恭喜噢 你的美食博客居然写到凤凰网上了 搜狐里的朋友
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
