这几天武汉的气温又降了下来，复又感觉在冬天了，结果鸟儿加衣不够，又有些小感冒。今天赶紧又加了一件毛衣，穿上了羊毛裤，不能让事态发展下去呵呵！
这两天遇到一件蛮无聊的事情，昨晚接到一个陌生电话，一接是位男士，结果是打错了，鸟儿就告诉他：“你打错了电话。”没过10秒钟又打来，我挂掉了，过10秒钟又打来，我又挂掉了。得，这人还真是执着哟，算了，九点了，关机吧！
今天早上鸟儿起床后，大约早上九点半开了手机，刚开手机没一分钟手机响了。晕……居然又是昨晚的电话，没话说立马挂掉。过10秒又打来又挂掉……不想同对方吵架，算了，关机吧！
你说这人是不是太奇怪，怎么一开机就来了？中国移动的线路也不可能窜线这么多次吧？只能说，这个人真是有够无聊！一会儿把它列入黑名单就免受干扰了！
听鸟儿罗嗦了半天，不好意思了，还是上菜吧！上一道超级诱人的川菜——红油鸡，希望大家喜欢！
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★★ 【操作时间】★★★
【原材料】
ü 鸡腿2只、竹笋
【调味料】
ü A料：花椒油1大勺。
ü B料：蚝油1大勺、美极鲜味汁1/2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、盐、鸡精。
ü C料：红油100ML。
【做法】
图1：大葱切小段，姜切片。准备半锅水，入洗净的鸡腿，加入葱段、姜片、花椒大火烧开后转中小火煮40分钟左右至鸡腿熟制。
图2：取出鸡腿放凉后小心去掉骨头，注意要保证鸡腿的完整。
图3：将鸡腿肉切成宽
图4：给鸡腿去骨之前将洗净的竹笋投入煮鸡腿的汤中煮10分钟左右至熟。
图5：取出竹笋切成细丝，铺在碗底。
图6：将蒜压茸，小葱切花。
图7：净锅入花椒油烧热，加入蒜茸炒香。
图8：依次加入B料，再加入煮鸡腿的原汤200ML，稍加热片刻关火即成调味汁。
图9：将鸡腿条铺在装有竹笋的碗中，浇入调味汁，淋上红油，撒上芝麻和葱花即可。
【经验与感怀】
ü 判断鸡肉是否熟了，可用筷子扎一下肉最厚的地方，如果不费力就扎透就表明熟了。
ü 给鸡腿去骨的时候要小心，煮熟的鸡肉比较易散碎，别把鸡腿肉弄散或把鸡皮弄破了，这样就无法切成完整的条了。
ü 鸡腿经过了二次入味，味道自然是有层次感，加入了芝麻味道就更香了！
这菜我周日要学做，姐姐，太香啦。囡囡
好呀呵呵！
鸡肉不能与芝麻同食
谢谢你的提醒，不过也有说法说这是没有依据的。
鸟儿姐姐，我非常喜欢你做的美食，你怎么会做那么多呢？
我呀，有的是自己瞎折腾的，还有很多是看菜谱做的呵呵！
非常誘人,謝謝詳細的解釋,非常喜歡你做的菜和照片,新的背景也很美
春天就换了一个新的背景呵呵！谢谢支持了！
哈喇子直流，看着相当好吃。
好巴适 好安逸啊～
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
