【雪花坊】翻糖扑克蛋糕

发表于 2009-03-20 21:51:23 类别：西式点心

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又给我家相公长脸了。看看这是什么？一桌扑克牌？还是一个蛋糕！

相公的一个扑克牌友要离开渥太华，做了这个蛋糕给他送行。周末最后一次在我家打牌，牌局中间突然端出这个蛋糕，大家都好激动的。

不过这个蛋糕我还是不太满意的，有好几处都有待改进。

蛋糕内部怎么做的就不多说了，什么样的蛋糕都行，我用的是重奶油蛋糕，比较符合西方人的口味。
抹上奶油糖霜(点击这里查看奶油糖霜做法)，晾干到手触不会黏的程度。擀一片蓝色的翻糖(也可以是其他颜色的)，裁成比蛋糕略小的圆片，放在中央，抹平。
再擀一片大到可以遮盖整个蛋糕的翻糖。盖到蛋糕上，拉平四周，剪切掉多余的翻糖。

可可色翻糖，是这样做的：180克棉花糖+1汤勺水微波加热，+280克糖粉+10克可可粉，搅拌均匀。这个配方是我瞎配的，手感非常的硬，途中多次加水加热，还是很硬。不过擀出来的质感倒是很象皮质的，很漂亮。

我最不满意的部分来了。本来是买了一瓶食物喷色的，结果喷出来不是黑色，是浅灰色，而且颜色一块块的特别难看。于是只好用清水稀释了一些黑色的食用色素，用毛笔刷到翻糖的表面。这样把原先翻糖上漂亮的皮质花纹都掩盖了，让我非常的不爽。而且我妈说颜色这样，谁要吃啊？忽忽~
继续，小心地切割掉中间的圆，翻开来就露出里面蓝色的底了。
最后要在翻糖的切面小心地补一下色。

扑克牌都是翻糖擀成薄片切割的。干后用食品彩笔描画出扑克牌的花色。
本来觉得老K会很难画，但是越画越上手，越画越觉得好玩。其实有画错也不要紧，这么小，没人仔细看。

一共只做了9张正面的牌，和三张背面的牌，其它几张牌只画了部分背面没有画满的。

小监工说：这蛋糕咋和我一样黑呢？是不是给我做的？

最后组装，用白色糖霜在蛋糕侧面四周写上字。俺反复写了，Goodbye，Good Luck！

筹码是用彩色的翻糖捏成大小类似的扁球，嵌上六个白色的翻糖小米粒，撮撮整齐后，再押成扁扁的样子。

再看看扑克牌和筹码的特写~~

最后牌都收起来送给那位要走的朋友了，蛋糕大家分了吃掉的。基本都是男生，没有人反对吃外表黑色，内部可可色的翻糖，呵呵。彻底推翻我娘说的没人敢吃的理论。

接下来玩牌的时候，那位要走的老兄，真的拿到2张8，押了好多，结果其余的牌没有跟进。后来再一次，他碰到fullhouse了，对手居然正巧是4张Q把他打败了！哈哈，实在是太巧了。

说实话，这个蛋糕主要是好玩来的。吃是次要的。