超级简单—自制低脂，健康沙拉酱

那天想做肉松面包卷，想了半天要不要去买一瓶沙拉酱，后来还是决定自己动手做吧。上网查了查配方，都是用生蛋黄加大量的沙拉油

制成的。。那天正好在煮卡仕达酱，就想着卡仕达酱那么好吃。我能不能加点油做成沙拉酱呢，于是就分出一半煮好的卡仕达酱，加

了白醋，和油等调合成沙拉酱，那次的成品都被我包在肉松面包了里。。今天我再正经的煮一次，把配方的比例称出来与大家分享。

个人感觉，这种方法做出来的沙拉酱.

1.蛋黄和所有材料经高温煮过，比用生蛋黄安全。

2.用油量非常的少，正常做沙拉酱，要把酱做的浓稠，就必须使用大量油，约200-250 克，我仅用了25克。

3.做法非常简单，无需打蛋器，只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。

材料：

沙拉油 25克鲜奶 50克砂糖 15克白醋15克鸡精少许玉米淀粉1茶匙（日本芥末酱1丁点，可免的，随个人喜好）

制作方法：

01.蛋黄一颗，加砂糖打散。
02.将沙拉油，白醋，鸡精，玉米淀粉，全部倒入蛋黄液内。
03.用匙混合均匀（在锅子时混也可以，我的锅不能用钢匙）
04.倒入锅内用慢火煮，一边煮一边搅拌，以免糊底。
05.最后煮至成糊状即可。
06.如果煮的时侯有结块现像，可以用网筛过滤一下。

制作心得：

1.添加的沙拉油，要用无味的沙拉油，像花生油，调和油之类很重味道的口感都不好。推荐使用葵瓜子油及橄榄油

2.自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存约两天时间。

3.没有玉米淀粉的,也可以用普通面粉做. 煮的时侯不要煮的太干了,有些稠像浆糊的就可以了.

4.记得一定要搅拌均匀,让油水混合,如果放的时间长,油分自己分离出来,再搅拌一下就可以了.

我今天做的沙拉材料是：青瓜，蕃茄，木瓜，苹果，生菜，呵呵很好吃，洒点坚果就更美了。

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圆猪猪

喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。