又有些日子没有发日志了，鸟儿一直记挂着呢呵呵！依然忙碌着，天天很辛苦，不过已经基本成形，就快可以同大家见面了呵呵！
这道菜是用简单的食材去细做，还是比较麻烦的呵呵！但是营养绝对是非常好的，休息的时候JM们也试试吧！这道菜鸟儿称其为西红柿炒鸡蛋的变身，随意做的，希望大家喜欢哈!
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
ü 嫩豆腐1块、西红柿2个、鸡蛋1个、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯（点缀用）。
【调味料】
ü 植物油3大勺、淀粉
【做法】
图1：豆腐过筛成泥，沥干水分。
图2：加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐
图3：拌匀待用。
图4：平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制。
图5：西红柿洗净切丁，蒜切小粒。
图6：锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些。
图7：将煮好的茄汁过筛留汁。
图8：将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌。
图9：将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅。
【经验与感怀】
ü 豆腐可选择硬一些的豆腐，鸟儿用的是嫩豆腐，水分含量大，煎起来难度更大些。用北豆腐就好煎许多。
ü 煎豆腐饼的时候用小火煎，否则易糊。
天堂鸟儿
喜欢体会食材一点点在我手中变化的快乐，喜欢感受美味在我铲下一点点呈现的欣喜。因此，无论做任何一道菜品或点心我都会倾注全部情感。被倾注情感的食材似乎也被我这种淡淡的美丽心情笼罩着，周身散发着一种动人的光辉，它也就从食物变为了“美”食。
