主持人：会保持他最天然的营养。

陈月卿：天然的营养。

主持人：就是全面的都保留下来了。

陈月卿：对。

主持人：所以说大家也可以尝试一下您这种方法。

陈月卿：特简单，我叫它“一分钟美食”。所以你就很简单，像我常常礼拜六、礼拜天就泡黄豆，把黄豆煮熟了，星期一开始，一到五都可以。像我家随时都有五谷米饭，如果你没有五谷米饭呢，你也可以把它煮熟了，冻起来，到需要的时候，就拿出来。我有好多好多这样子的食谱，非常有意思。譬如说，像我也主张吃全南瓜，也非常简单，把南瓜洗干净了，然后就把它切了，连皮带籽，我们在台湾叫电饭锅，我不晓得…

主持人：这边也一样，也是电饭锅。

陈月卿：可是你们的电饭锅，好像是电子锅，那个外边不放水的。我们那个是可以蒸熟的，我就放进去。

主持人：搁水的。

陈月卿：外面就是放一杯水，就把它蒸熟了。蒸熟了以后，我就也是，搁一点糙米饭，制造它的浓稠感，连皮带籽丢下去，再加上一点腰果，再加上一点海盐，一打，好好喝的南瓜浓汤。外面的南瓜浓汤，它用奶油，加面粉，用精制的面粉，这样子炒，会有很多的油烟。在这样炒的过程当中，制造很多的不安定的化学分子跟粒子，有点像自由基，吃下去对我们身体，并不是特别的好。所以我就用糙米饭，你看又吃到全谷类，又吃到南瓜所有的营养。南瓜籽里面，特别有南瓜籽素，对男生很好。南瓜籽还有锌，男生特别喜欢吃牡蛎，就是牡蛎里面锌特多。锌对男生也好，对女生也好，我们要活力，就要有一点点微量元素锌。所以然后那个南瓜的皮，β-红萝卜素最多了，叫做植物化学素，特别多。然后还有多糖体，所以这样整个吃下来，非常非常健康，又很好吃。

主持人：明白，所以说，像一般都是单纯的，比如说营养学家，我看您这样子，就是真是只是为了家庭，老公和孩子的身体健康，慢慢的自己摸索出来自己的这一套理念，是这样的吗？

陈月卿：对。我以前是不爱做菜的，我老公跟我求婚的时候，还一面求婚一面问我说，你到底会不会做菜？我就回他说，聪明的人，学什么都快。没有想到，我真的有一天，必须要学习。因为就是我先生后来，就是健康检查发现，他身体有状况。一定要从饮食来保健，当然可以治疗，可是治疗好了，我们知道，身体如果有疾病的话，特别会容易复发或者会转移等等的情况下，一定要用食物开始，让你的身体健康起来。所以我就必须来学烹调。当时我去买烹调的书，一看都是大油煎的，炸的，然后都是肉，我想这个也是对健康不好。

主持人：反倒对他的身体不好。

陈月卿：就构成负担，所以我就想说，那我自己学着来做。因为也不太喜欢做，然后也读了很多，知道这样的方法不能够保存营养。后来就发现，这套方法挺好的，又简单，又保存食物的原味，又吃到比较多我们需要吃到的东西，所以就解决了我的困难。所以我的食谱在台湾很畅销，就是这样，我刚好走在一个中间，因为有一些，太注重健康的，实在太不好吃了。

主持人：对。

陈月卿：有些呢？太注重美味了，又牺牲了健康。我发现，这两者，是很重要的。而且我自己是职业妇女，我知道职业妇女，实在没有时间花太多那个时间在厨房里面，现在都是外食太多，可是一天到晚的外食。我觉得礼拜六、礼拜天出去吃个外食蛮好的，太太也休息一下。可是整天都外食，营养是不够均衡的。所以我就觉得，要教他们一些方法。至少早餐可以准备给全家人。因为早餐最重要，所以我就研发了那两本食谱，结果很受欢迎。

主持人：这个就是您真正的，亲身的经历，所得来的一些收获。