大多数西方人一想到台湾(地区)的饮食，立刻会想到米饭，米饭，米饭。事实上，普通话和台湾(地区)话中的“饭”，表面意思是“米饭”，但也可以泛指人们吃的一日三餐和食品。然而，不是所有的米饭都一样，中国台湾人吃的米饭和日本的“CALROSE”米相同，都是短粒的。富有黏性。这种米饭比你在中国内地吃到的更好吃，也和泰国、新加坡等地的华人喜欢吃的香米不一样。

【早 餐】

    中国台湾人喜欢一天吃三餐，小吃零食随意。早餐或早饭一般会在早晨7：00到9：00之间。如果一家人喜欢西式风格的早餐，他们会喝牛奶。吃夹有肉松或煎蛋的面包片。有时也会买当地面包店做好的圆面包。这种圆面包和西方人熟悉的那种无馅面包不同，里面经常会有他们意想不到的馅料，有的馅料西方人喜欢，有的则令人皱眉头。通常有甜炼乳馅、肉松馅、金枪鱼馅、甜豆沙馅还有热狗肠馅。如果你不确信这些馅料是否新鲜，那还是小心为好。一些奶油牛角面包或是加工好的含有蛋黄酱的三明治，更是如此。但是我们也要告诉大家，台湾(地区)当地的面包店也有卖上好的羊角面包和酥皮糕点的。

    喜欢当地风味的家庭早餐可以喝粥，佐以花生米、咸鸭蛋、腌海带或腌黄瓜、咸鱼，或罐装的炸面筋等小菜。北方的外省人把烧饼和油条也带到了台湾(地区)。

烧饼是一种酥脆的空心面包，上面撒有芝麻。油条则是一种油炸的面食。厨师把拉成长条的面团放进烧热的油锅里，炸成金黄蓬松的油条。吃的时候把油条从中间对折夹入烧饼，通常和豆浆搭配在一起。豆浆凉热均可，甜咸随意。最普通常见的一种就是甜味的白色豆浆。热的成豆浆是在原味豆浆中加入一勺腌萝卜干丁、香油、辣椒油、盐、油条末和青葱末，尝起来像鲜美的鸡汤，很值得尝试。

【午 餐】

    学生、公司职员和工厂的工人一般在中午12：00～1：00吃午餐（午饭)。午餐一般装在便当(午餐盒)里。“便当”一词源于日本，原本是指从家里带来午餐，在学校和办公室加热。现在一些小饭馆用泡洙塑料餐盒外卖午餐，也会应约送到办公室。   

    午餐通常包括白米饭、炸排骨或炸鱼、炸鸡腿，也可以是炖猪肉、炒蔬菜、芥末凉拌青菜、豆腐干等。一些小餐馆提供的自助餐也是午餐的一种选择。晌午时分，厨师便忙碌着准备各种食品：炸鱼或蒸鱼、茄子、豆腐、青菜、排骨、炒鸡蛋——一般不少于12道菜。选餐时会问你要米饭还是粥，然后你可以点你想在上面加什么菜，女服务员会把这些菜堆在你的一次性托盘上，也可以喝到味道清淡的汤。

【晚 餐（正餐）】

理想中的台湾(地区)家庭会一起吃正餐，这顿正餐也叫晚餐或晚饭，一般包括一道汤、两道蔬菜、鸡肉或海鲜，对于典型的三口之家说足够了。如果有祖母帮忙做饭还会准备得更丰盛些。但如今，爸爸们外出应酬娱乐，晚辈们在外上学，于是妈妈们就在手推车的摊档尝常一些特色菜，以回味年轻时吃过的那种味道。

    有时一家人都在家，就会一起外出吃消夜，或许吃碗面条，或许吃块臭豆腐，也可以吃碗卤肉饭、肉羹，或吃个肉粽。一家人已经决定明天一起到外面下馆子了。有那么多可供选择的餐馆饭店，唯一的问题就是去哪一家好呢?

文章来源：桂林探索旅游网

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