牛和羊的板筋长在各自的背上，板筋就是其背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其质地坚硬、不易烹制，而且数量稀少。大厨我对带有筋头巴脑的肉类一直不感冒，小的时候，吃带筋的酱牛肉，也是只是挑出肉吃，不吃筋。不过自从那年的热恋期间，倒是导致现在可以少量的“多吃”一点了。

那一年是06年，夏天和当时的女友（现在的老婆）刚刚认识，正好她家离我家也很近，为了套近乎，于是每次晚上下班都要到女友家楼下，约她吃个串喝个酒（啤酒），交流交流感情。看到她每每就着啤酒，吃烤板筋那叫一个香。我心想：“这以后的生活除了要有共同语言，当然还要吃到一块去。”随后就试着尝试的吃了。打那以后，我自然也成为了板筋的拥护者。

有一次，吃串，我们喝着小酒聊的甚是高兴，本来已经喝了两瓶啤酒，随后又要了三瓶，当喝到最后一瓶时，老婆显然是有些不胜酒力，似乎飘飘然也。但是“干”声依然不绝而口，就在说“干”后的2秒钟以后，只听“铛”的一声，原来是老婆举起酒杯往嘴里喝的时候，杯子没对准，直接就磕在门牙上。这要是把酒杯磕坏了，而扎伤了嘴可就不妙了。为了防止意外，我随后对着服务员大声说：“来！上吸管！！！来让我们继续喝……”

这是个有趣的记忆，也就是这样的点点滴滴，才让我们的生活多姿多彩。

主料：羊板筋

辅料：色拉油、小葱

调料：豆豉酱、孜然粉、辣椒面、花雕酒、盐

作法：

1、羊板筋切条状，加入少许花雕酒腌制15分钟，亦可用料酒代替

2、平底煎锅里放入适量油，锅热后将羊排入锅煎，煎至金黄色后，出锅待用

3、将葱丝、豆豉酱用油爆香，倒入花雕酒和已熟的羊肉倒入锅中快速烹炒，加盐调味即可

这道菜如果不就着啤酒吃，那才真的可惜。关键是，没有酒就见不到磕牙的那一幕了。所以，以后谁要喝多了，为了保险起见配个吸管，我看行。