蒜蓉豆豉蒸塘鲺
我家平时比较少吃鱼类和海鲜类，以至我于对于鱼就是很弱项了，除了清蒸就是蒜蓉豆豉蒸，要么就是剁椒蒸，哈哈，实在是没创意！
这塘鲺是我阿姨拿来的，据说是姨父去鱼塘捞的。
记得小时候吃这种鱼，都是煲塘鲺黄豆汤。塘鲺有很多细细的刺，煲汤后都掉在汤渣里了，喝汤或者吃鱼肉都很容易被刺卡到喉咙，这就是我一直以来对塘鲺的印象。后来慢慢的做汤的人学聪明了，会用纱布包着鱼来煲汤，卡刺的现象就少很多了。
我对无鳞鱼是比较喜欢的，比如鲶鱼就是我很爱吃的一种鱼。这次的塘鲺我用做鲶鱼的方法来蒸，但辣椒用错了，哈哈，大家不要学！最好是用新鲜的辣椒或者指天椒什么的，用蒜蓉辣椒酱也行，但因为家里刚巧都用完了，所以我用了剁椒。实践证明，剁椒配塘鲺是配不到的，当然也不是说很差，但离鲜美就有那么一点点差距了~~：P
材料
塘鲺、蒜蓉、豆豉、姜丝
制作
1、塘鲺洗净剁小块，用一点料酒、盐、生抽等拌匀，再将姜丝、蒜蓉、豆豉等加入拌匀，最后放上辣椒，浇几滴生油
2、水烧开后，上锅隔水蒸十五分钟左右即可
肉质还是不错的~
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美味关系
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