迷你小汉堡+肉松三文治

祝小朋友们节日快乐！

小贝的橡果班要搞“六一自助餐”活动，叫我做点什么，我说那就做汉堡吧，小朋友肯定喜欢。但自助餐会有很多好吃的东西吃，要是吃个大汉堡那都饱了，所以就做了小小的迷你汉堡，既可爱又不怕吃饱！






我做汉堡一直都是用北海道的方子，简单地说，迷你小汉堡就等于是把一个北海道土司分成32份，嘻嘻~那天我吹水说做了32个汉堡，把好多人都吓坏了，哈哈~！
这次用了2倍的材料，另一半做了土司再做成三文治，请根据自己的需要调整。

材料

高筋面粉２７０克
糖４３克
盐４克（大约４/５小勺）
干酵母５.５克（大约２小勺）
全蛋液４３克
鲜奶油３０克
牛奶２７克
牛奶香料４.５克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）
汤种９２克
黄油２５克
芝麻 适量 (面包表面之用)
备注：我用了以上材料的2倍，共做了一条北海道土司+32个小汉堡（2盘）

制作汤种：
另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可（我仍是用了以上材料的2倍）

汉堡内馅：黄瓜一根切薄片、烤香肠一根切薄片、沙拉酱少许


制作

1、 除黄油以外的所有材料，用面包机按“开始”键揉成面团，再按停止
2、 加入黄油再选择“发面程序”揉成光滑面团至机器停止，关掉电源
3、 取出面团用手摔打几十下，放个大盆里，盖个锅盖或保鲜膜，室温发酵至2~3倍大，天热不用搞什么了
4、第一次发酵完毕的面团，排去空气后揉一下，切割分为两份，一份先放回盆里，一份再次分割为两份
5、两份分割后的小面团分别揉圆按扁擀成圆片，对折，反过来再擀长，再反回去卷起，排入土司盒中，室温二次发酵至8分满。烤箱预热165度，中下层35~40分钟即成（后图略）

6、回到上面第一次分割出来的那团面，把它分成32份，分别揉成小圆面团，排入烤盘中
7、扫上蛋液，沾上芝麻，室温发酵至2~3倍大小
8、烤箱预热170度，中层10分钟，把盘子移到上层5~8分钟（为了让小包子上色）

9、黄瓜和烤肠分别切片

10、烤好的小面包在腰部对切开，在底部放上黄瓜片，挤沙拉酱、再放上烤肠片，最后把小面包的上半部盖好即成汉堡
有吃的、有喝的，还有可爱的玩具，快乐的儿童节~~！

看看我们的家庭加工场，给每个小汉堡打包装呢~
肉松三文治，很简单，把面包切片，边边也切掉：一层面包，一层黄瓜，再一层面包，一层肉松，再一层面包，对角切开，用保鲜膜包好，就可以随带随吃了：）

欢迎欣赏另一款“新奥尔良烤鸡腿堡”，点击图片即到~




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还是与橡果班有关的“红薯玛芬”，点击图片即到~~~






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