开烘焙网店以来，鸟儿的体重两个月急降了六七斤重，这既让鸟儿开心，更让家人担心，这绝对是体力透支辛苦的后果。

鸟儿开心的是夏天已至，可以PP的穿裙子，不用怕腰肥肥了呵呵！之前一直想减就是减不掉肚肚上的肉，这回减了不少，嘿嘿！

昨天我同LG说，还说天天做美食博客辛苦，这开网店可比做博客辛苦好几倍，要操的心太多了，而且还要承担一些风险和压力。每天会遇到行行色色的买家，也会出现行行色色的难题让你解决，有时遇到的买家性格各异，真是考验人的意志呢！

不管遇到什么样的难道，鸟儿的准则只有一条，就是尽量让买家满意，自己吃点亏赔点钱都可以，哪怕出现的错不是自己造成的。自己卖出的东西一定要负责，这是鸟儿做事的准则。

今天给大家介绍一款新的家庭小帮手——小熊迷你酸奶机。科技还真是发达，以前从来没有想过还能自己能做的东东，现在都能自己在家做了——比如在家制作酸奶。

在网上看到很多人在家DIY酸奶，鸟儿也非常感兴趣，所以就进了一些货回来，自己就动手开始试了，你别说，还真是不错哟呵呵！

做的酸奶非常浓稠，做出来就像豆腐脑状凝结了，口感也非常细腻，它让我想起了几年前我和LG去川西的诺尔盖大草原上牧民家自制的那种浓稠的酸奶口感，真是有够让人欣喜的！而且你可以随意根据自己的喜好放入各种果汁、蜂蜜和水果，真是有够酷呀！你完全可以在家制作一款独一无二的酸奶哟！

今天是鸟儿小试牛刀的结果——自制的芒果蜂蜜酸奶，以后还会继续研究更加有创意和个性的酸奶哟！

天热了，大家一起来品尝吧！

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自制酸奶好处有很多, 而且在欧美盛行已久且广受欢迎, 这是因为自制所需的花费比市售品要便宜得多，品质也较优良。

以 1 小包的乳酸菌加入 1 升的牛奶中，再放入酸奶机8－12个小时就可以做成新鲜美味的酸奶，如再加入果汁可搅拌成好喝的优酪乳。

刚做好的酸奶每克含有5亿以上的活菌，而市售品则会因为储存运送的关系使得产品变酸，活菌大量减少。而且自制的酸奶不含人工添加剂，糖份低，含丰富的蛋白质、维生素 B 群及钙质等营养，最容易为人体所吸收，不但可以衍生出变化万千、老少皆宜的健康料理，而且还是养颜美容、瘦身减重的最佳利器！

【推荐指数】★★★★★    【营养指数】★★★★★    【操作难度】★    【操作时间】★★★★

【原材料】

ü         纯牛奶1L、酸奶发酵剂（川秀乳酸菌）1克、芒果1只。

【调味料】

ü         蜂蜜随意。

【用具】

ü         小熊酸奶机、食品料理机。

【做法】

图1：将酸奶机的内置容器用开水浸泡几分钟进行消毒，盖子也要记得消毒哟，这步非常重要，不要偷懒哟！

图2：开水倒掉，加入200ML牛奶，再倒入1克乳酸菌。

图3：用干净的勺子拌匀。

图4：继续加入剩下的牛奶拌匀。

图5：盖上盖子，将容器入酸奶机中。

图6：再盖上酸奶机的盖子后通电。

图7：通电发酵8-12小时（发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，但最长不超过14小时）。打开盖子，如果成凝固状即可拨掉电源。

图8：用勺子挖一勺看看，哇，真是够浓稠的呀，成功了！哈！此时就可以开动吃了，还是温热的呢！更佳的口感是盖上盖子进冰箱冷藏24小时进行钝化后的口感是最好的。

图9：将芒果去皮切块。

图10：加入200ML冷开水入食品料理机中打成果汁，将稍果汁过滤一下剩果泥。

图11：剩下的300ML左右的酸奶。

图12：加入芒果泥、蜂蜜拌匀，此时就可以开动了哟！

【经验与感怀】

ü         1克的酸奶发酵剂可以制作1L的酸奶，做酸奶的牛奶需要纯牛奶，也可以用奶粉冲制牛奶，也可以用煮熟的豆浆，真是相当方便哟！

ü         自己做酸奶方法非常简单哟，只需要简单的几步，晚上插上电，就不用管它了。经过一夜8-12小时，第二天早上就可以吃到新鲜有营养的自制酸奶了，哈哈！

ü         下回鸟儿要用豆浆试下制作酸奶，看看是什么味，真是有够酷的，期待呵呵！

PS：成品图上鸟儿将过滤的芒果汁浇了一层在上面，LG说你这怎么看怎么不像酸奶呀！嘿嘿，看似不像，其实最真！大家说对吗？