【精彩语录】

◆呷哺公司它的成功是“区域性”的成功，就是说我们在北京我们很成功，我们在天津我们很成功，但是如果说我们能够把这个东西成功的复制，才叫做说绝对的成功。
【现场实录】

凤凰网：其实我要讲的就是说，我们刚才这样一路听下来，其实我觉得贺先生您是“知无不言，言无不尽”。

贺光启：谢谢。

凤凰网：不过可能是我的访谈功力不到达一定的火候，我觉得我没有看到你在情感上，一路走过来这个情感的一个付出，就是说您没有提到这个部分。就是这肯定里面是有一些辛酸与挫折，那么就是说一路走到今天，我们必须承认这个品牌是相当相当的成功，尤其您说有超过十个，而且是再加一个零，这样子的私募基金来找您，我们也要还是要讲这个企业目前，您觉得有可能它要突破的困境是什么？然后它才能够更上一层楼，达到一个譬如说200个私募基金，或者是在哪里上市这样的一个远景？

贺光启：OK，实质上我们现在成功了以后，也不能讲说我们绝对的成功了，我们现在最大的问题，企业现在确实也是有问题，任何的企业都有问题。

凤凰网：对。

贺光启：而大部分的企业都不愿意把自己的问题来谈论出来。

凤凰网：是。

贺光启：但是你今天已经问到了，我就大概的讲一下。呷哺公司它的成功是“区域性”的成功，就是说我们在北京我们很成功，我们在天津我们很成功，但是如果说我们能够把这个东西成功的复制，完全复制，比如说我们复制到上海，复制到东北。我们现在前期的人员都已经派出去了，我们明年即将要开花结果，那如果我们能够更成功的复制出去，我们才叫做说绝对的成功。

凤凰网：是。

贺光启：因为呷哺公司乃至于我们能够到台湾，或是回到台湾，或是我们能够到东亚国家，有一天我们能够进去欧美的市场，成为世界的品牌，那就是我们真正的达到了最后的成功。但是在把一个区域的产品的成功要复制到另外一个区域，因为你到另外一个区域之后，一样你是全部是重新的开始。

凤凰网：对。

贺光启：别人对你是一无所知，对你的产品也是非常的陌生，你要如何的，我们如何的把自己在北京非常成功的这个东西，比如说我们到了另外一个地区，之后我们也能够一样非常的成功。因为呷哺公司在北京有10年的时间成功，我们挪到了另外一个地方，我们是用两年的时间成功，这是我们现在目前的全面在克服，全面在努力的这个部分。如果说我们那个时候成功，我们相信，不管我们回台上市、香港上市、在哪里任何地方上市，我们上市之后表现一定会非常的亮眼。

凤凰网：第一家回台上市叫“旺旺”，第二家会叫呷哺吗？

贺光启：有可能，我们再评估。

凤凰网：我很好奇现在事业做这么大，您平常除了工作之外，工作很忙吗？

贺光启：相对的忙，相对的。因为我每天的早上得到公司去，处理一些所有公司的正常的这些日常的业务，然后每天下午要去做一些很多的应酬，或者是处理一些事情等等。

凤凰网：您说从团队刚开始只有四个人，现在有多少人？

贺光启：现在加起来大约在2000左右，因为这个数字有点浮动。

凤凰网：2000左右，那所谓的比较核心的干部呢？

贺光启：核心的管理层，我们整个总部管理的人员目前有200多人，真正整个核心的管理团队的管理层只有34个，就是主要的干部。

凤凰网：那也是一间非常大的公司了。

贺光启：还行。

凤凰网：那么今天非常感谢贺先生能够来到我们的现场，因为实际上我觉得当我看到一个台商这么辛苦努力的走到今天，因为我们有一个台湾博客专栏，常常有一群台湾人在这个平台上跟很多很多的朋友们在做交流的时候，“台商”很多时候会成为台湾人被攻击的理由。可能譬如说像深圳或者是说哪里的这种所谓的工厂，那么可能因为台湾人的，自己本身在台湾的时候就已经是贫手赤足非常的辛苦，那么也可能有一些台湾的企业形象也不是太好。不过呷哺呷哺包括它那个橘色的企业色，包括非常健康的一个形象。反正我记得我是在2005年的时候跟您认识，到了前几天我们又碰到，在一个很偶然的场合碰到。

贺光启：对。

凤凰网：我觉得我看到贺大哥有一个感觉，就是您的气色跟过去那个时候又不太一样，我发现有钱是不是会变年轻，然后更有意思的是，我觉得像贺大哥这样的一个个性，我觉得是蛮老实，在台湾来讲就是憨厚。

贺光启：对。

凤凰网：但是我觉得最让我感动的就是我记得那一刻，当他一提到他的火锅的时候，您的眼睛是发亮的。

贺光启：对。

凤凰网：您是真心的爱您的产品。

贺光启：当然，当然，也只有真心的爱产品，才可能把自己的产品做好、做强、做大。

凤凰网：您有没有有空的时候，去偷偷的看一下您那个商场的店，排队的这种盛况吗？

贺光启：肯定。

凤凰网：您有常常去吗？

贺光启：我经常要去，不能讲说常常去，只要有时间我就会去。

凤凰网：心里什么感觉，看到大家这么排着队伍，旁边的都没有人，就你的店排这么长的队伍，讲点内心的感受？

贺光启：当消费者非常认同自己的产品的时候。

凤凰网：除了金钱以外的肯定，还有什么？

贺光启：一种莫名其妙的内心的这种感动，就自然而然的就会出来，就像说所有的努力、辛苦，好像说得到了一个回馈，有了一个代价这样子。

凤凰网：是。

贺光启：因为事实上呷哺公司从一开始的经营一直到现在，我们都没有把盈利当我们自己追求的东西，因为呷哺公司刚刚您提到了，我们公司这种整体的形象非常的健康，最主要健康的原因里面有很多。就是我们因为我们在经营的时候，我们考虑到非常非常多的东西。比如说我们考虑到消费者的利益，我们考虑到公益上的利益，我们考虑员工的利益，我们考虑到政府等等的，所以一开始的时候我们就非常规范的在经营整个呷哺公司。这个也不知道该不该说，就大概的说一下，我们在整个北京黄村的地区，我们在餐饮企业里，我们纳税的是第一名，在整个北京市我们是排名前十名。

凤凰网：纳税？

贺光启：纳税，就是餐饮企业的这一块的部分，所以我们在各方面，在整体的形象不管是任何的东西，也因为

凤凰网：其实我要讲的就是说，我们刚才这样一路听下来，其实我觉得贺先生您是“知无不言，言无不尽”。

贺光启：谢谢。

凤凰网：不过可能是我的访谈功力不到达一定的火候，我觉得我没有看到你在情感上，一路走过来这个情感的一个付出，就是说您没有提到这个部分。就是这肯定里面是有一些辛酸与挫折，那么就是说一路走到今天，我们必须承认这个品牌是相当相当的成功，尤其您说有超过十个，而且是再加一个零，这样子的私募基金来找您，我们也要还是要讲这个企业目前，您觉得有可能它要突破的困境是什么？然后它才能够更上一层楼，达到一个譬如说200个私募基金，或者是在哪里上市这样的一个远景？

贺光启：OK，实质上我们现在成功了以后，也不能讲说我们绝对的成功了，我们现在最大的问题，企业现在确实也是有问题，任何的企业都有问题。

凤凰网：对。

贺光启：而大部分的企业都不愿意把自己的问题来谈论出来。

凤凰网：是。

贺光启：但是你今天已经问到了，我就大概的讲一下。呷哺公司它的成功是“区域性”的成功，就是说我们在北京我们很成功，我们在天津我们很成功，但是如果说我们能够把这个东西成功的复制，完全复制，比如说我们复制到上海，复制到东北。我们现在前期的人员都已经派出去了，我们明年即将要开花结果，那如果我们能够更成功的复制出去，我们才叫做说绝对的成功。

凤凰网：是。

贺光启：因为呷哺公司乃至于我们能够到台湾，或是回到台湾，或是我们能够到东亚国家，有一天我们能够进去欧美的市场，成为世界的品牌，那就是我们真正的达到了最后的成功。但是在把一个区域的产品的成功要复制到另外一个区域，因为你到另外一个区域之后，一样你是全部是重新的开始。

凤凰网：对。

贺光启：别人对你是一无所知，对你的产品也是非常的陌生，你要如何的，我们如何的把自己在北京非常成功的这个东西，比如说我们到了另外一个地区，之后我们也能够一样非常的成功。因为呷哺公司在北京有10年的时间成功，我们挪到了另外一个地方，我们是用两年的时间成功，这是我们现在目前的全面在克服，全面在努力的这个部分。如果说我们那个时候成功，我们相信，不管我们回台上市、香港上市、在哪里任何地方上市，我们上市之后表现一定会非常的亮眼。

凤凰网：第一家回台上市叫“旺旺”，第二家会叫呷哺吗？

贺光启：有可能，我们再评估。

凤凰网：我很好奇现在事业做这么大，您平常除了工作之外，工作很忙吗？

贺光启：相对的忙，相对的。因为我每天的早上得到公司去，处理一些所有公司的正常的这些日常的业务，然后每天下午要去做一些很多的应酬，或者是处理一些事情等等。

凤凰网：您说从团队刚开始只有四个人，现在有多少人？

贺光启：现在加起来大约在2000左右，因为这个数字有点浮动。

凤凰网：2000左右，那所谓的比较核心的干部呢？

贺光启：核心的管理层，我们整个总部管理的人员目前有200多人，真正整个核心的管理团队的管理层只有34个，就是主要的干部。

凤凰网：那也是一间非常大的公司了。

贺光启：还行。

凤凰网：那么今天非常感谢贺先生能够来到我们的现场，因为实际上我觉得当我看到一个台商这么辛苦努力的走到今天，因为我们有一个台湾博客专栏，常常有一群台湾人在这个平台上跟很多很多的朋友们在做交流的时候，“台商”很多时候会成为台湾人被攻击的理由。可能譬如说像深圳或者是说哪里的这种所谓的工厂，那么可能因为台湾人的，自己本身在台湾的时候就已经是贫手赤足非常的辛苦，那么也可能有一些台湾的企业形象也不是太好。不过呷哺呷哺包括它那个橘色的企业色，包括非常健康的一个形象。反正我记得我是在2005年的时候跟您认识，到了前几天我们又碰到，在一个很偶然的场合碰到。

贺光启：对。

凤凰网：我觉得我看到贺大哥有一个感觉，就是您的气色跟过去那个时候又不太一样，我发现有钱是不是会变年轻，然后更有意思的是，我觉得像贺大哥这样的一个个性，我觉得是蛮老实，在台湾来讲就是憨厚。

贺光启：对。

凤凰网：但是我觉得最让我感动的就是我记得那一刻，当他一提到他的火锅的时候，您的眼睛是发亮的。

贺光启：对。

凤凰网：您是真心的爱您的产品。

贺光启：当然，当然，也只有真心的爱产品，才可能把自己的产品做好、做强、做大。

凤凰网：您有没有有空的时候，去偷偷的看一下您那个商场的店，排队的这种盛况吗？

贺光启：肯定。

凤凰网：您有常常去吗？

贺光启：我经常要去，不能讲说常常去，只要有时间我就会去。

凤凰网：心里什么感觉，看到大家这么排着队伍，旁边的都没有人，就你的店排这么长的队伍，讲点内心的感受？

贺光启：当消费者非常认同自己的产品的时候。

凤凰网：除了金钱以外的肯定，还有什么？

贺光启：一种莫名其妙的内心的这种感动，就自然而然的就会出来，就像说所有的努力、辛苦，好像说得到了一个回馈，有了一个代价这样子。

凤凰网：是。

贺光启：因为事实上呷哺公司从一开始的经营一直到现在，我们都没有把盈利当我们自己追求的东西，因为呷哺公司刚刚您提到了，我们公司这种整体的形象非常的健康，最主要健康的原因里面有很多。就是我们因为我们在经营的时候，我们考虑到非常非常多的东西。比如说我们考虑到消费者的利益，我们考虑到公益上的利益，我们考虑员工的利益，我们考虑到政府等等的，所以一开始的时候我们就非常规范的在经营整个呷哺公司。这个也不知道该不该说，就大概的说一下，我们在整个北京黄村的地区，我们在餐饮企业里，我们纳税的是第一名，在整个北京市我们是排名前十名。

凤凰网：纳税？

贺光启：纳税，就是餐饮企业的这一块的部分，所以我们在各方面，在整体的形象不管是任何的东西，也因为我们坚信、坚持自己一些经营的东西，经营的理念，因为我们考虑到我们周围的人，都需要得到他应该得的东西。而呷哺公司现在所追求的是，我们现在每个月的客流量有100多万，很快的，我们希望在什么时间能够突破150万，突破200万、突破300万，因为只有客流量的突破才说明了一点，真正的品牌能够深入到消费者的心里。这个部分就像您刚刚所聊的，当消费者在排队的时候，我们其实挺感动的，就是说消费者追求健康、追求好的食品，他愿意花一点时间。也说明了一点我们应该要更加的努力，更加持续的把好的东西、好的产品，给消费者，因为它既然已经认同了呷哺，那呷哺就更应该做好呷哺应该要做的事情。

我们坚信、坚持自己一些经营的东西，经营的理念，因为我们考虑到我们周围的人，都需要得到他应该得的东西。而呷哺公司现在所追求的是，我们现在每个月的客流量有100多万，很快的，我们希望在什么时间能够突破150万，突破200万、突破300万，因为只有客流量的突破才说明了一点，真正的品牌能够深入到消费者的心里。这个部分就像您刚刚所聊的，当消费者在排队的时候，我们其实挺感动的，就是说消费者追求健康、追求好的食品，他愿意花一点时间。也说明了一点我们应该要更加的努力，更加持续的把好的东西、好的产品，给消费者，因为它既然已经认同了呷哺，那呷哺就更应该做好呷哺应该要做的事情。

 

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