2009年6月18日，中国首支食品安全公安执法队伍——长沙市公安局治安管理支队食品安全执法大队正式挂牌成立，这条新闻并没有引起很多人的关注，但却是一个地方政府为了人民的安康和推行诚信社会原则作出的努力。食品安全执法纳入到公安局的日常工作中，全面履行打击食品安全违法犯罪行为的职能职责，可以说是政府强力部门整合管理资源，及时、有效地打击各种食品违规、违法行为。据报道，该支队承担搜集、掌握食品、药品安全犯罪情报信息和犯罪动向，侦办长沙市范围内食品类安全犯罪案件。
　　
　　 长沙市进行的食品安全执法改革，说明该市充分认识到了现在食品安全面临的复杂形势。那么全国食品安全问题面临着怎样的危机呢？
　　
　　 今年入夏以来，啤酒、饮料等假冒伪劣案件在全国各地屡有发生，青岛啤酒、雪花啤酒、百威啤酒、金威啤酒等名牌畅销品牌接连中招，饮料中的王老吉、红牛、可口可乐、康师傅冰红茶等都没有幸免。日用品方面“奥妙”、“舒肤佳”香皂、“潘婷”洗发露、“飘柔”洗发露、“海飞丝”洗发露等名牌都遭遇了假冒的厄运。
　　
　　 深圳市龙岗区工商部门根据举报线索，陆续查获了假冒青岛、金威啤酒案件，近日还查获了一个王老吉饮料造假窝点。啤酒造假多半是用低价品牌调换商标，以次充好，以假乱真，而深圳工商部门端掉的王老吉造假窝点居然用市场禁售的“甜蜜素”、色素等非法添加剂和自来水兑出来的，“甜蜜素”是糖精的新叫法。
　　
　　 在深圳市中心区外，俗称关外（在深圳特区核心区外建立的边防检查站和海关）的宝安、龙岗两大区，遍布着工业区，工厂周围是密集的人口稠密区，大街小巷有很多无牌无证小商店，外来工是这些商店的主要客源，货架上假冒香烟、假冒饮料和化妆品、非正规厂家生产的挂面、饼干、泡菜咸菜等等花样繁多。随着夜幕降临，随处可见的食品摊、大排档生意红火，那里提供的食品的安全性可想而知。
　　
　　 在深圳多年从事行政后勤管理，笔者深知工厂食堂运作中的门道。近些年，深圳雨后春笋般地出现专为工厂员工提供饮食服务的专业公司，工厂为了转嫁食品安全压力，一般都会选择饮食服务公司进驻。这些饮食公司为了降低成本，挖空心思采购各种低价假冒伪劣原材料，违规使用食品添加剂，比如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、干辣椒等，价格便宜，外观也不错；用被污染的地表水浇灌成长的蔬菜；用饭店炸制菜肴的剩油加工的菜油等等不一而足。这些本身存在化学残留和工业污染的食品以及有害添加剂人吃了以后短期内危害性显现不出来，但是日积月累可能导致人体的基因突变而患病的风险却是惊人的。
　　
　　 相信很多人都抽过假烟、喝过假酒、使用过假化妆品等等，假冒伪劣在中国甚至已经形成了一个专业化的产业链条。广州《南方都市报》记者今年初曾卧底调查广州市假烟贩卖黑幕，调查结果令人震惊，假烟制造基地已经从福建扩散到珠三角地区，一条芙蓉王牌香烟市场零售价250元，在假烟贩子手里，只需20元，可见，假烟链条中，制造、批发、零售各个环节都有可观的利润。
　　
　　 如何有效监管食品商业市场？积极主动地把打击的重点放在生产、加工、销售环节，认真落实刚刚施行的《食品安全法》，整治政府部门中现有的谁都管又谁都不管的乱象，确保民众的身体健康和消费权益，把治理的触角延伸到已经形成产业链条的制假造假端点，同时，把食品安全纳入官员考核中去，才是正道。长沙走出了一条新路，此项改革吹响了《食品安全法》施行后，严厉打击违反食品安全法规的号角，专门执法队伍的成立也说明长沙市认识到了维护食品安全责任和整治食品安全隐患、打击食品安全违法行为的长期性、复杂性和艰巨性。
　　
　　 惩治食品造假行为需要强有力的执法队伍和法律法规，而规范食品商业行为、净化市场则是工商部门推脱不掉的职责，只有各个部门有效地履行职责才可能真正实现食品安全，而不是动不动就显摆职权。
　　
　　 对街头弱势群体亮出拳头和棍棒，对以制假售假发家致富的败类却视而不见，这些在各地常有发生的现象是社会丑恶，它象瘟疫一样毒害着我们祥和的家园。工商和城管部门最应该管的是无处不在的制假售假，在食品安全隐患泛滥的今天，你们应该向人民敬礼，向社会阴暗和罪恶转身，向它们亮出人民赋予的正义之剑。
　　
　　 为长沙市的做法叫好！
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　　 附：食品安全　不能回避的沉重话题
　　 作者：心是最冷的火 提交日期：2008-10-30 2:58:49
　　
　　 最初听说食品安全问题是用工业酒精勾兑的毒白酒，然后是用硫磺熏制的色彩鲜艳的干辣椒、加入尿素的豆芽、吃瘦肉精长大的猪、以洗衣粉代替酵母的早餐大果子、用福尔马林制作的金华火腿、用苏丹红加工的辣椒酱和红心鸭蛋等等。
　　　　
　　 三鹿“毒奶粉”事件更是震惊世界。大规模的造假而且是知名奶品企业用来生产婴幼儿奶粉，不但严重伤害了食用者的身体康和生命安全，使本土企业蒙受巨大经济损失，更是严重影响了中国食品甚至中国制造的国际形象，在金融危机背景下加剧了中国制造在全球市场面临的排挤压力。
　　　　　　
　　 在我的家乡内蒙古呼伦贝尔草原，奶牛养殖是牧民的主要收入来源之一，鲜奶必须在几个小时内卖出去装进奶站的冷藏车罐，否则就会变质。多年前就听说有的牧民因为自家牛奶质量问题遭遇奶站拒收而倒掉，蒙受损失，没想到几年后，在河北石家庄居然发生了不良奶站为了一己之私往不合格牛奶里添加三聚氰胺从而引发了中国历史上影响最大的食品造假事件。
　　　　　　
　　 就在各方努力消除毒奶粉事件不良影响的时候，大连韩伟集团的“佳之选”鸡蛋日前在香港被检出含有三聚氰胺而下架。2008年10月27日，在杭州市集束监督局进行的对市场鸡蛋三聚氰胺专项检测行动中又有山西省长治市绿色生物发展中心生产的“慈云祥”牌土鸡蛋被检测出残留三聚氰胺，每公斤含量达3．5mg。这些国内知名的农产品生产和禽蛋养殖企业都有一个共同的企业宣传标志：绿色食品。他们都是现代化的大型企业，都在国内大型城市的大型超市内销售所产鸡蛋，但他们没有恪守承诺，忽视产品安全管理，肆意欺骗消费者。韩伟集团总部所在地大连市民在“佳之选”鸡蛋在香港出问题后，在记者采访中还力挺本土企业的另一品牌“咯咯嗒”。
　　
　　 奶站为了将低价收购的不合格的牛奶符合大型奶品企业的检测标准而参入三聚氰胺，紧接着居然在鸡蛋理也检测出三聚氰胺残留，一时间，中国食品安全遭遇各方质疑。有媒体采访了食品专家和业内人士，得出的结论是罪魁祸首是鸡饲料。豆粕、骨粉是我国禽蛋养殖业可用的两种主要饲料，其中骨粉的生产原料是动物骨骼。两类饲料主要标准是“蛋白质”含量和钙的含量，与牛奶的标准要求是一致的，有些企业为了自己的产品符合其绿色食品的“高标准”在饲料中添加三聚氰胺以提高蛋白质含量，人为的制造“合格”产品。正常市场价的合格鸡饲料每吨饲料成本可以从八九千元降低到五千元左右。更有一些知名禽蛋企业利用所谓天然、绿色食品的宣传扩大市场占有率，满足市场对其品牌信任引发的需求，还从各地收购这些低成本鸡蛋贴牌销售，他们根本就无暇顾及产品质量管理。
　　　　　　
　　 中国食品安全问题不但在国内引发了市场恐慌，出口食品业屡次出现问题，从前几年出口欧美日的养殖鱼类体内抗生素超标到输美宠物食料毒物超标以及今年蜚声国内外的上海大白兔奶糖安全问题，造成了极坏的国际影响，增加了中国食品出口的难度和成本。
　　　　　　
　　 这些问题的产生说明了中国食品安全监督体系的薄弱和不作为，而且，食品行业的安全问题很可能普遍存在。食品安全是个系统性的社会问题，也是产生不稳定因素的一个来源，解决食品安全问题必须由政府担起主导和管理责任。一方面要对从业者进行诚信教育和强制的食品安全技能、知识以及相关法律培训，把这项工作作为企业管理者和从业人员上岗前的必修课。同时，要大力打击无牌无证黑企业，增加违法企业的违法成本和代价。另一方面要增加财政投入，扩大食品安全监督队伍，可以采取社会参与的形式，比如采取退休人员发挥余热、下岗人员再就业的方式，把食品安全监督的力度持续的传达到各个食品生产、销售地点，真正的形成有效监督网络，让违法者没有生存空间。
　　　　　　
　　 另外，食品行业管理部门要发起行业反省运动，自纠自查自身隐患和问题，拷问自己社会道德担当和责任，把食品安全作为企业生存和发展壮大的第一要素，制定可操作并行之有效的监督制度。所有食品行业从业者都应该把自身的道德素质与民族振兴和国家发展联系起来，有忧患意识。
　　　　　
　　 鸡蛋里三聚氰胺超标的原因是鸡吃了添加三聚氰胺的饲料，那么鸡肉里不是也含有三聚氰胺吗？为什么我们的食品生产企业可以肆无忌惮的胡作非为？我想，根源就是我们的食品安全法律对违法行为惩治太轻，违法成本低廉，就是我们政府的监管部门不作为。
　　　　　
　　 解决食品安全问题需要全社会的共同努力，更需要政府把食品安全真正的当作国计民生的大事常抓不懈，不断吸取食品安全事故的教训，学习西方国家的先进管理经验，查堵漏洞，把科学管理和建设和谐社会统一起来。
　　　　　
　　 食品安全问题是个沉重的话题，我们不能无视问题长期存在而侵害政府诚信，我们不能无视问题不断扩延而我们无所作为，面对着一起比一起严重的食品安全黑洞，必须对政府监管体系和市场流通环节之间进行科学合理的调整，让官员问责风暴作为一项官吏管理的国策落实下去，让危害食品安全的行为无所遁形。