糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。

正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。

最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。

我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。

那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，

才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。

谁做，都好吃~~~~

************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液

2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝

3、蛋液中加适量水，打匀

4、面粉倒入鸡蛋液中

5、搅拌匀成稀面糊

6、将三种菜丝倒入面糊中

7、搅拌匀，调入盐和香油调味

8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开

9、底部凝固后，翻面再煎熟

10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：

1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚

2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细

3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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